Рецепт Хлеб домашний на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний на кефире

Кефир 2,5% жирности (Запекание) 350 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 100 г
Пшеничная мука цельнозерновая 300 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.9 ккал 1684 ккал 12.8% 6% 784 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 5.4% 864 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 2.7% 1750 г
Углеводы 35.4 г 219 г 16.2% 7.5% 619 г
Углеводы (общие) 29.8 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 14.2% 328 г
Вода 42.3 г 2273 г 1.9% 0.9% 5374 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.2 мкг 900 мкг 2.9% 1.3% 3435 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Лютеин + Зеаксантин 91.034 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 8.2% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 4.9% 952 г
Витамин В4, холин 42.59 мг 500 мг 8.5% 4% 1174 г
Витамин В5, пантотеновая 0.565 мг 5 мг 11.3% 5.3% 885 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 5.3% 889 г
Витамин В9, фолаты 24.11 мкг 400 мкг 6% 2.8% 1659 г
Витамин В12, кобаламин 0.22 мкг 3 мкг 7.3% 3.4% 1364 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин D, кальциферол 0.153 мкг 10 мкг 1.5% 0.7% 6536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.591 мг 15 мг 3.9% 1.8% 2538 г
бета Токоферол 0.095 мг ~
гамма Токоферол 0.79 мг ~
Витамин Н, биотин 3.218 мкг 50 мкг 6.4% 3% 1554 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 2.993 мг 20 мг 15% 7% 668 г
Ниацин 0.199 мг ~
Бетаин 30.124 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.95 мг 2500 мг 11% 5.1% 913 г
Кальций, Ca 78.29 мг 1000 мг 7.8% 3.6% 1277 г
Магний, Mg 71.63 мг 400 мг 17.9% 8.3% 558 г
Натрий, Na 489.4 мг 1300 мг 37.6% 17.5% 266 г
Сера, S 90 мг 1000 мг 9% 4.2% 1111 г
Фосфор, P 227.6 мг 800 мг 28.5% 13.3% 351 г
Хлор, Cl 473.92 мг 2300 мг 20.6% 9.6% 485 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.4 мкг ~
Железо, Fe 2.198 мг 18 мг 12.2% 5.7% 819 г
Йод, I 4.73 мкг 150 мкг 3.2% 1.5% 3171 г
Кобальт, Co 1.175 мкг 10 мкг 11.8% 5.5% 851 г
Марганец, Mn 1.8667 мг 2 мг 93.3% 43.4% 107 г
Медь, Cu 214.06 мкг 1000 мкг 21.4% 10% 467 г
Молибден, Mo 4.289 мкг 70 мкг 6.1% 2.8% 1632 г
Олово, Sn 5.9 мкг ~
Селен, Se 30.054 мкг 55 мкг 54.6% 25.4% 183 г
Стронций, Sr 7.71 мкг ~
Фтор, F 17.91 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22334 г
Хром, Cr 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 1.1% 4237 г
Цинк, Zn 1.5144 мг 12 мг 12.6% 5.9% 792 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.942 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.381 г ~
Валин 0.357 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.277 г ~
Лейцин 0.526 г ~
Лизин 0.252 г ~
Метионин 0.14 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.23 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.396 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.183 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.309 г ~
Аспарагиновая кислота 0.479 г ~
Глицин 0.326 г ~
Глутаминовая кислота 2.185 г ~
Пролин 0.963 г ~
Серин 0.379 г ~
Тирозин 0.183 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.333 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.07 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.806 г min 16.8 г 4.8% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.416 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.733 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.63 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Хлеб домашний на кефире составляет 214,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.9 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 35.4 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 42.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ НА КЕФИРЕ

Хлеб домашний на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,7 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином PP - 15 %, калием - 11 %, магнием - 17,9 %, фосфором - 28,5 %, хлором - 20,6 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 11,8 %, марганцем - 93,3 %, медью - 21,4 %, селеном - 54,6 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Хлеб домашний на кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний на кефире, калорийность 214,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы