Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная (Запекание) 490 г
Овсяная мука 16 г
Яйцо куриное 70 г
Морковь (Тушение) 40 г
Лук репчатый 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.3 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 16.8% 384 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 7.8% 824 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.1% 5919 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2% 3261 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9067.3 мкг 900 мкг 1007.5% 648.7% 10 г
Ретинол 8.925 мг ~
бета Каротин 0.952 мг 5 мг 19% 12.2% 525 г
Витамин В1, тиамин 0.41 мг 1.5 мг 27.3% 17.6% 366 г
Витамин В2, рибофлавин 1.895 мг 1.8 мг 105.3% 67.8% 95 г
Витамин В4, холин 201.65 мг 500 мг 40.3% 25.9% 248 г
Витамин В5, пантотеновая 5.621 мг 5 мг 112.4% 72.4% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.724 мг 2 мг 36.2% 23.3% 276 г
Витамин В9, фолаты 148.458 мкг 400 мкг 37.1% 23.9% 269 г
Витамин В12, кобаламин 14.352 мкг 3 мкг 478.4% 308% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 19.24 мг 90 мг 21.4% 13.8% 468 г
Витамин D, кальциферол 0.291 мкг 10 мкг 2.9% 1.9% 3436 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.767 мг 15 мг 5.1% 3.3% 1956 г
Витамин Н, биотин 2.767 мкг 50 мкг 5.5% 3.5% 1807 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 12.358 мг 20 мг 61.8% 39.8% 162 г
Ниацин 8.838 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.2 мг 2500 мг 12.1% 7.8% 827 г
Кальций, Ca 24.18 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4136 г
Кремний, Si 1.985 мг 30 мг 6.6% 4.2% 1511 г
Магний, Mg 28.52 мг 400 мг 7.1% 4.6% 1403 г
Натрий, Na 95.11 мг 1300 мг 7.3% 4.7% 1367 г
Сера, S 203.12 мг 1000 мг 20.3% 13.1% 492 г
Фосфор, P 266.5 мг 800 мг 33.3% 21.4% 300 г
Хлор, Cl 26.54 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8666 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.7 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Ванадий, V 6.74 мкг ~
Железо, Fe 15.936 мг 18 мг 88.5% 57% 113 г
Йод, I 2.99 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5017 г
Кобальт, Co 14.939 мкг 10 мкг 149.4% 96.2% 67 г
Литий, Li 0.408 мкг ~
Марганец, Mn 0.3044 мг 2 мг 15.2% 9.8% 657 г
Медь, Cu 366.38 мкг 1000 мкг 36.6% 23.6% 273 г
Молибден, Mo 52.118 мкг 70 мкг 74.5% 48% 134 г
Никель, Ni 0.578 мкг ~
Рубидий, Rb 28.6 мкг ~
Селен, Se 40.008 мкг 55 мкг 72.7% 46.8% 137 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Фтор, F 12.78 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31299 г
Хром, Cr 8.6 мкг 50 мкг 17.2% 11.1% 581 г
Цинк, Zn 6.1222 мг 12 мг 51% 32.8% 196 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.94 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 1.052 г ~
Валин 1.274 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.955 г ~
Лейцин 1.937 г ~
Лизин 1.116 г ~
Метионин 0.446 г ~
Метионин + Цистеин 0.709 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.998 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.686 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 1.444 г ~
Аспарагиновая кислота 1.909 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.051 г ~
Глутаминовая кислота 2.84 г ~
Пролин 0.992 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.687 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 376.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.114 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.552 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.114 г min 16.8 г 12.6% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.968 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.778 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.683 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 155,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.3 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1007,5 %, бэта-каротином - 19 %, витамином B1 - 27,3 %, витамином B2 - 105,3 %, холином - 40,3 %, витамином B5 - 112,4 %, витамином B6 - 36,2 %, витамином B9 - 37,1 %, витамином B12 - 478,4 %, витамином C - 21,4 %, витамином PP - 61,8 %, калием - 12,1 %, фосфором - 33,3 %, железом - 88,5 %, кобальтом - 149,4 %, марганцем - 15,2 %, медью - 36,6 %, молибденом - 74,5 %, селеном - 72,7 %, хромом - 17,2 %, цинком - 51 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 155,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты