Рецепт Хлеб *воими руками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб *воими руками

Закваска хлебная ржаная (Сырье и приправы) 200 г
Пшеничная мука цельнозерновая 1000 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб *воими руками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 787 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 5% 927 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 1.3% 3733 г
Углеводы 38.9 г 219 г 17.8% 8.3% 563 г
Углеводы (общие) 42 г ~
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 14.7% 317 г
Вода 43.5 г 2273 г 1.9% 0.9% 5225 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 128.505 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.293 мг 1.5 мг 19.5% 9.1% 512 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 2.5% 1875 г
Витамин В4, холин 18.22 мг 500 мг 3.6% 1.7% 2744 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 3.3% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 5.6% 840 г
Витамин В9, фолаты 25.701 мкг 400 мкг 6.4% 3% 1556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 1.3% 3614 г
бета Токоферол 0.134 мг ~
гамма Токоферол 1.116 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.8954 мг 20 мг 14.5% 6.8% 691 г
Бетаин 42.523 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.1 мг 2500 мг 8.5% 4% 1179 г
Кальций, Ca 23.75 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4211 г
Магний, Mg 80.47 мг 400 мг 20.1% 9.4% 497 г
Натрий, Na 272.76 мг 1300 мг 21% 9.8% 477 г
Сера, S 78.71 мг 1000 мг 7.9% 3.7% 1270 г
Фосфор, P 209.1 мг 800 мг 26.1% 12.2% 383 г
Хлор, Cl 418.8 мг 2300 мг 18.2% 8.5% 549 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.123 мг 18 мг 11.8% 5.5% 848 г
Кобальт, Co 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9524 г
Марганец, Mn 2.3778 мг 2 мг 118.9% 55.6% 84 г
Медь, Cu 241.56 мкг 1000 мкг 24.2% 11.3% 414 г
Молибден, Mo 1.238 мкг 70 мкг 1.8% 0.8% 5654 г
Селен, Se 36.099 мкг 55 мкг 65.6% 30.7% 152 г
Фтор, F 29.22 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13689 г
Цинк, Zn 1.5229 мг 12 мг 12.7% 5.9% 788 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.744 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.379 г ~
Валин 0.329 г ~
Гистидин* 0.209 г ~
Изолейцин 0.259 г ~
Лейцин 0.525 г ~
Лизин 0.21 г ~
Метионин 0.133 г ~
Треонин 0.214 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.286 г ~
Аспарагиновая кислота 0.422 г ~
Глицин 0.332 г ~
Глутаминовая кислота 2.528 г ~
Пролин 1.212 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.239 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.165 г min 16.8 г 1% 0.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.159 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.682 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.638 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Хлеб *воими руками составляет 214 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 38.9 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 43.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ *ВОИМИ РУКАМИ

Хлеб *воими руками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,5 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином PP - 14,5 %, магнием - 20,1 %, фосфором - 26,1 %, хлором - 18,2 %, железом - 11,8 %, марганцем - 118,9 %, медью - 24,2 %, селеном - 65,6 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Хлеб *воими руками

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб *воими руками, калорийность 214 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб *воими руками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги