Рецепт Печень с луком и сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и сливками

Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Масло подсолнечное 6 г
Печень говяжья (Тушение) 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 9 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный 1 г
Сливки пастеризованные 10,0 проц. жирности 10 г
Сметана 10,0 проц. жирности 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1146 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 10.7% 639 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.4% 918 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.4% 2009 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.1% 1111 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2% 3343 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4529.9 мкг 900 мкг 503.3% 342.4% 20 г
бета Каротин 0.575 мг 5 мг 11.5% 7.8% 870 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 7.9% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.203 мг 1.8 мг 66.8% 45.4% 150 г
Витамин В4, холин 391.98 мг 500 мг 78.4% 53.3% 128 г
Витамин В5, пантотеновая 4.18 мг 5 мг 83.6% 56.9% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.486 мг 2 мг 24.3% 16.5% 412 г
Витамин В9, фолаты 150.604 мкг 400 мкг 37.7% 25.6% 266 г
Витамин В12, кобаламин 36.04 мкг 3 мкг 1201.3% 817.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 13.04 мг 90 мг 14.5% 9.9% 690 г
Витамин D, кальциферол 0.731 мкг 10 мкг 7.3% 5% 1368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.063 мг 15 мг 13.8% 9.4% 727 г
Витамин Н, биотин 59.72 мкг 50 мкг 119.4% 81.2% 84 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 8.2676 мг 20 мг 41.3% 28.1% 242 г
Макроэлементы
Калий, K 265.5 мг 2500 мг 10.6% 7.2% 942 г
Кальций, Ca 34.38 мг 1000 мг 3.4% 2.3% 2909 г
Кремний, Si 0.18 мг 30 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Магний, Mg 20.1 мг 400 мг 5% 3.4% 1990 г
Натрий, Na 257.57 мг 1300 мг 19.8% 13.5% 505 г
Сера, S 182.65 мг 1000 мг 18.3% 12.4% 547 г
Фосфор, P 221.5 мг 800 мг 27.7% 18.8% 361 г
Хлор, Cl 378.5 мг 2300 мг 16.5% 11.2% 608 г
Микроэлементы
Бор, B 101.7 мкг ~
Ванадий, V 4.05 мкг ~
Железо, Fe 4.575 мг 18 мг 25.4% 17.3% 393 г
Йод, I 6.15 мкг 150 мкг 4.1% 2.8% 2439 г
Кобальт, Co 14.617 мкг 10 мкг 146.2% 99.5% 68 г
Марганец, Mn 0.395 мг 2 мг 19.8% 13.5% 506 г
Медь, Cu 2337.06 мкг 1000 мкг 233.7% 159% 43 г
Молибден, Mo 67.613 мкг 70 мкг 96.6% 65.7% 104 г
Селен, Se 24.15 мкг 55 мкг 43.9% 29.9% 228 г
Фтор, F 156.21 мкг 4000 мкг 3.9% 2.7% 2561 г
Хром, Cr 20.3 мкг 50 мкг 40.6% 27.6% 246 г
Цинк, Zn 3.4904 мг 12 мг 29.1% 19.8% 344 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 165 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень с луком и сливками составляет 147 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И СЛИВКАМИ

Печень с луком и сливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 503,3 %, бэта-каротином - 11,5 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 66,8 %, холином - 78,4 %, витамином B5 - 83,6 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B9 - 37,7 %, витамином B12 - 1201,3 %, витамином C - 14,5 %, витамином E - 13,8 %, витамином H - 119,4 %, витамином PP - 41,3 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 16,5 %, железом - 25,4 %, кобальтом - 146,2 %, марганцем - 19,8 %, медью - 233,7 %, молибденом - 96,6 %, селеном - 43,9 %, хромом - 40,6 %, цинком - 29,1 %

Чем полезен Печень с луком и сливками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и сливками, калорийность 147 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты