Рецепт Говяжья печень в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень в соусе

Печень говяжья 1000 г
Масло оливковое 60 г
Лук репчатый 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 103 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сметана 10,0% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.2 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1078 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 10.6% 603 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.3% 778 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 2.9% 2212 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.9% 3393 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5318 мкг 900 мкг 590.9% 378.3% 17 г
бета Каротин 0.694 мг 5 мг 13.9% 8.9% 720 г
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 9.2% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 1.408 мг 1.8 мг 78.2% 50.1% 128 г
Витамин В4, холин 417.59 мг 500 мг 83.5% 53.5% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.397 мг 5 мг 87.9% 56.3% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.494 мг 2 мг 24.7% 15.8% 405 г
Витамин В9, фолаты 156.601 мкг 400 мкг 39.2% 25.1% 255 г
Витамин В12, кобаламин 38.061 мкг 3 мкг 1268.7% 812.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 23.65 мг 90 мг 26.3% 16.8% 381 г
Витамин D, кальциферол 0.765 мкг 10 мкг 7.7% 4.9% 1307 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.214 мг 15 мг 8.1% 5.2% 1236 г
Витамин Н, биотин 62.833 мкг 50 мкг 125.7% 80.5% 80 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.6559 мг 20 мг 43.3% 27.7% 231 г
Макроэлементы
Калий, K 245.28 мг 2500 мг 9.8% 6.3% 1019 г
Кальций, Ca 23.49 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4257 г
Кремний, Si 0.261 мг 30 мг 0.9% 0.6% 11494 г
Магний, Mg 16.97 мг 400 мг 4.2% 2.7% 2357 г
Натрий, Na 439.8 мг 1300 мг 33.8% 21.6% 296 г
Сера, S 170.16 мг 1000 мг 17% 10.9% 588 г
Фосфор, P 220.8 мг 800 мг 27.6% 17.7% 362 г
Хлор, Cl 648.39 мг 2300 мг 28.2% 18.1% 355 г
Микроэлементы
Бор, B 27.8 мкг ~
Ванадий, V 5.87 мкг ~
Железо, Fe 4.678 мг 18 мг 26% 16.6% 385 г
Йод, I 5.42 мкг 150 мкг 3.6% 2.3% 2768 г
Кобальт, Co 14.312 мкг 10 мкг 143.1% 91.6% 70 г
Марганец, Mn 0.275 мг 2 мг 13.8% 8.8% 727 г
Медь, Cu 2444.46 мкг 1000 мкг 244.4% 156.5% 41 г
Молибден, Mo 72.996 мкг 70 мкг 104.3% 66.8% 96 г
Селен, Se 25.579 мкг 55 мкг 46.5% 29.8% 215 г
Фтор, F 152.45 мкг 4000 мкг 3.8% 2.4% 2624 г
Хром, Cr 20.68 мкг 50 мкг 41.4% 26.5% 242 г
Цинк, Zn 3.3854 мг 12 мг 28.2% 18.1% 354 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 174 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Говяжья печень в соусе составляет 156,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.2 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ

Говяжья печень в соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 590,9 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 78,2 %, холином - 83,5 %, витамином B5 - 87,9 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 39,2 %, витамином B12 - 1268,7 %, витамином C - 26,3 %, витамином H - 125,7 %, витамином PP - 43,3 %, фосфором - 27,6 %, хлором - 28,2 %, железом - 26 %, кобальтом - 143,1 %, марганцем - 13,8 %, медью - 244,4 %, молибденом - 104,3 %, селеном - 46,5 %, хромом - 41,4 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Говяжья печень в соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень в соусе, калорийность 156,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень в соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы