Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 750 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 250 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.4 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1063 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.3% 475 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 8.5% 747 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.8% 3422 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.9% 3367 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6860.2 мкг 900 мкг 762.2% 481.2% 13 г
Ретинол 6.679 мг ~
бета Каротин 1.063 мг 5 мг 21.3% 13.4% 470 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 9.4% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.834 мг 1.8 мг 101.9% 64.3% 98 г
Витамин В4, холин 633.12 мг 500 мг 126.6% 79.9% 79 г
Витамин В5, пантотеновая 6.794 мг 5 мг 135.9% 85.8% 74 г
Витамин В6, пиридоксин 0.732 мг 2 мг 36.6% 23.1% 273 г
Витамин В9, фолаты 241.06 мкг 400 мкг 60.3% 38.1% 166 г
Витамин В12, кобаламин 59.603 мкг 3 мкг 1986.8% 1254.3% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 14.8 мг 90 мг 16.4% 10.4% 608 г
Витамин D, кальциферол 1.192 мкг 10 мкг 11.9% 7.5% 839 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.457 мг 15 мг 23% 14.5% 434 г
Витамин Н, биотин 97.351 мкг 50 мкг 194.7% 122.9% 51 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.3% 2791 г
Витамин РР, НЭ 11.8609 мг 20 мг 59.3% 37.4% 169 г
Ниацин 8.179 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.68 мг 2500 мг 10.7% 6.8% 934 г
Кальций, Ca 10.64 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 9398 г
Магний, Mg 19.27 мг 400 мг 4.8% 3% 2076 г
Натрий, Na 227.13 мг 1300 мг 17.5% 11% 572 г
Сера, S 240 мг 1000 мг 24% 15.2% 417 г
Фосфор, P 304.9 мг 800 мг 38.1% 24.1% 262 г
Хлор, Cl 99.34 мг 2300 мг 4.3% 2.7% 2315 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.639 мг 18 мг 36.9% 23.3% 271 г
Йод, I 6.26 мкг 150 мкг 4.2% 2.7% 2396 г
Кобальт, Co 19.768 мкг 10 мкг 197.7% 124.8% 51 г
Марганец, Mn 0.3384 мг 2 мг 16.9% 10.7% 591 г
Медь, Cu 3797.68 мкг 1000 мкг 379.8% 239.8% 26 г
Молибден, Mo 109.272 мкг 70 мкг 156.1% 98.5% 64 г
Никель, Ni 62.583 мкг ~
Селен, Se 39.47 мкг 55 мкг 71.8% 45.3% 139 г
Фтор, F 230.17 мкг 4000 мкг 5.8% 3.7% 1738 г
Хром, Cr 31.79 мкг 50 мкг 63.6% 40.2% 157 г
Цинк, Zn 5.0132 мг 12 мг 41.8% 26.4% 239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.242 г ~
Валин 1.242 г ~
Гистидин* 0.844 г ~
Изолейцин 0.924 г ~
Лейцин 1.579 г ~
Лизин 1.421 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.755 г ~
Треонин 0.805 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.924 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.649 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.003 г ~
Аспарагиновая кислота 1.341 г ~
Глицин 0.934 г ~
Глутаминовая кислота 1.937 г ~
Пролин 1.013 г ~
Серин 0.656 г ~
Тирозин 0.725 г ~
Цистеин 0.318 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 48.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.596 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.775 г ~
18:0 Стеариновая 1.022 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.671 г min 16.8 г 9.9% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.802 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.936 г от 11.2 до 20.6 г 35.1% 22.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.585 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.219 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.179 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 158,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.4 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 762,2 %, бэта-каротином - 21,3 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 101,9 %, холином - 126,6 %, витамином B5 - 135,9 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 60,3 %, витамином B12 - 1986,8 %, витамином C - 16,4 %, витамином D - 11,9 %, витамином E - 23 %, витамином H - 194,7 %, витамином PP - 59,3 %, фосфором - 38,1 %, железом - 36,9 %, кобальтом - 197,7 %, марганцем - 16,9 %, медью - 379,8 %, молибденом - 156,1 %, селеном - 71,8 %, хромом - 63,6 %, цинком - 41,8 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 158,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты