Рецепт Говядина в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в духовке

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Жарка порционным куском) 844 г
Соевый соус "Сенсой" 13 г
Горчица домашняя 15 г
Прованские травы 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 26.7 г 76 г 35.1% 25.5% 285 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 4% 1806 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 2% 3540 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 5.3% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 8.4% 861 г
Витамин В4, холин 100.65 мг 500 мг 20.1% 14.6% 497 г
Витамин В5, пантотеновая 0.863 мг 5 мг 17.3% 12.6% 579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.604 мг 2 мг 30.2% 21.9% 331 г
Витамин В9, фолаты 13.803 мкг 400 мкг 3.5% 2.5% 2898 г
Витамин В12, кобаламин 4.313 мкг 3 мкг 143.8% 104.4% 70 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.887 мг 15 мг 5.9% 4.3% 1691 г
Витамин Н, биотин 5.032 мкг 50 мкг 10.1% 7.3% 994 г
Витамин РР, НЭ 6.1993 мг 20 мг 31% 22.5% 323 г
Ниацин 5.744 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.81 мг 2500 мг 10.6% 7.7% 941 г
Кальций, Ca 13.55 мг 1000 мг 1.4% 1% 7380 г
Магний, Mg 34.58 мг 400 мг 8.6% 6.2% 1157 г
Натрий, Na 76.1 мг 1300 мг 5.9% 4.3% 1708 г
Сера, S 330.74 мг 1000 мг 33.1% 24% 302 г
Фосфор, P 264.5 мг 800 мг 33.1% 24% 302 г
Хлор, Cl 98.66 мг 2300 мг 4.3% 3.1% 2331 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.839 мг 18 мг 15.8% 11.5% 634 г
Йод, I 10.35 мкг 150 мкг 6.9% 5% 1449 г
Кобальт, Co 10.068 мкг 10 мкг 100.7% 73.1% 99 г
Марганец, Mn 0.0504 мг 2 мг 2.5% 1.8% 3968 г
Медь, Cu 262.03 мкг 1000 мкг 26.2% 19% 382 г
Молибден, Mo 16.704 мкг 70 мкг 23.9% 17.4% 419 г
Никель, Ni 12.365 мкг ~
Олово, Sn 108.84 мкг ~
Фтор, F 91.04 мкг 4000 мкг 2.3% 1.7% 4394 г
Хром, Cr 11.79 мкг 50 мкг 23.6% 17.1% 424 г
Цинк, Zn 4.6589 мг 12 мг 38.8% 28.2% 258 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.17 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.02 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.051 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Говядина в духовке составляет 137,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.7 кКал -%
Белки 26.7 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ

Говядина в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 20,1 %, витамином B5 - 17,3 %, витамином B6 - 30,2 %, витамином B12 - 143,8 %, витамином PP - 31 %, фосфором - 33,1 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 100,7 %, медью - 26,2 %, молибденом - 23,9 %, хромом - 23,6 %, цинком - 38,8 %

Чем полезен Говядина в духовке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в духовке, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты