колбаса домашняя

Доброе время суток. Мне порой хочется чего-нибудь эдакого. Так как я не обладаю достаточным количеством знаний в кулинарии, чаще всего рецепты я подсматриваю))) Недавно я у прекрасной "Сороки" с этого сайта нашла отличный рецепт паштета ( чуть изменила под собственный вкус, и не могу на5радоваться), потом меня осенило, а почему бы не сделать так колбасу домашнюю? И воля, ловите мой эксперимент. На деле тут два рецепта, они практически не отличаются по составу, разница только в способе приготовления, дабы не зашлаковывать эфир, второй опубликую по скрипту.

Берем 350 гр любого мяса, мне захотелось похулиганить , у меня бедро индейки, перемалываем в фарш, если у вас уже фарш, то просто отмеряем его количество. 

 В чаше для блендера смешиваем все остальные ингредиенты и смалываем это:
    столовая ложка без горки крахмала,
     молотый кардамон , класть обязательно, придает колбасе "магазиный вкус" , если найдете черный кардамон, он придаст еще и легкий привкус капченности( подсмотрена на сайте ягнетинская), я кладу 2/3 ложки без верха, у меня не молотый, молю непосредственно перед употреблением.
    половина средней луковицы
    молотый перец( клала четверть чайной ложки), не обязательно. другие пряности на свой вкус
    молоко - из расчета 20 мл на 100 гр мяса- в итоге у меня 70
   Соль по вкусу
     Все пюрируем.
К этой смеси добавляем наш фарш и с фаршем хорошо измельчаем.

Далее аккуратно выкладываем на фольгу и плотно  заворачиваем как конфетку, следите , что бы не было воздуха, иначе в колбасе будут поры.

Я на всякий случай "конфетку " запаковала еще в пакет для выпекания , что бы избежать попадания воды внутрь.

Опускаем на дно чаши мультиварки, выставляем ручной ( у меня ) режим на 90 мин и температура 70 гр. И все)))  На выходе имеем колбаску, которая очень нам напомнила белые баварские колбаски для жарки. 

PS: второй рецепт мало отличается от первого. так же нужен фарш,  у меня 200 гр
В чашу блендера кладем, половину средней  помидорки, без кожицы( обдать помидорку кипятком и снять ее),  треть чайной ложки кардомона, соль, перец по вкусу, чайная ложка без горки манной крупы, у меня вторая половина луковицы. все пюрируем, добавляем фарш и еще раз сбиваем. Выкладываем фарш на фольгу, так же заворачиваем как конфетку и в пароварку на 30 минут для птицы, 40 минут для мяса. Консистенция этой колбасы больше схожа с докторской.