Калорийность Индейка, потроха и шейки. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка, потроха и шейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 17.1% 373 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8.9% 718 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2% 3220 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102 мкг 900 мкг 11.3% 7.2% 882 г
Ретинол 0.102 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.7% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 7.2% 887 г
Витамин В5, пантотеновая 0.953 мг 5 мг 19.1% 12.2% 525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.41 мг 2 мг 20.5% 13.1% 488 г
Витамин В9, фолаты 23 мкг 400 мкг 5.8% 3.7% 1739 г
Витамин В12, кобаламин 1.62 мкг 3 мкг 54% 34.4% 185 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин РР, НЭ 4.148 мг 20 мг 20.7% 13.2% 482 г
Макроэлементы
Калий, K 269 мг 2500 мг 10.8% 6.9% 929 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 1% 6667 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 3.5% 1818 г
Натрий, Na 67 мг 1300 мг 5.2% 3.3% 1940 г
Фосфор, P 180 мг 800 мг 22.5% 14.3% 444 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.69 мг 18 мг 9.4% 6% 1065 г
Марганец, Mn 0.026 мг 2 мг 1.3% 0.8% 7692 г
Медь, Cu 114 мкг 1000 мкг 11.4% 7.3% 877 г
Селен, Se 23.3 мкг 55 мкг 42.4% 27% 236 г
Цинк, Zn 2.31 мг 12 мг 19.3% 12.3% 519 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.431 г ~
Валин 1.063 г ~
Гистидин* 0.608 г ~
Изолейцин 1.022 г ~
Лейцин 1.586 г ~
Лизин 1.84 г ~
Метионин 0.57 г ~
Треонин 0.891 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.803 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.285 г ~
Аспарагиновая кислота 1.961 г ~
Глицин 1.212 г ~
Глутаминовая кислота 3.243 г ~
Пролин 0.948 г ~
Серин 0.898 г ~
Тирозин 0.77 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.14 г от 0.9 до 3.7 г 15.6% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.76 г от 4.7 до 16.8 г 37.4% 23.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.41 г ~
18:0 Стеариновая 0.51 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.76 г min 16.8 г 16.4% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.46 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.23 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.93 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 11%
18:2 Линолевая (ud) 1.64 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.02 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.02 г ~

Энергетическая ценность Индейка, потроха и шейки составляет 157 кКал.

  • turkey = 5554 гр (8719.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА, ПОТРОХА И ШЕЙКИ

Индейка, потроха и шейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, витамином B2 - 11,3 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 54 %, витамином PP - 20,7 %, фосфором - 22,5 %, медью - 11,4 %, селеном - 42,4 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Индейка, потроха и шейки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Индейка, потроха и шейки калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Индейка, потроха и шейки, калории, нутриенты, полезные свойства Индейка, потроха и шейки
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты