Рецепт долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты долма

Говядина, котлетное мясо (Тушение) 1000 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 600 г
Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 200 г
Лук репчатый (Варка без слива) 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Укроп, свежий 10 г
Базилик, свежий 10 г
Виноградные листья, консервированные 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.4 ккал 1684 ккал 10.8% 6% 928 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 12% 458 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 8.3% 667 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 2.6% 2086 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 7.7% 714 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 1.2% 4805 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.1 мкг 900 мкг 8.2% 4.5% 1215 г
альфа Каротин 121.37 мкг ~
бета Каротин 0.563 мг 5 мг 11.3% 6.2% 888 г
бета Криптоксантин 0.222 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 314.182 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.3% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 5.6% 984 г
Витамин В4, холин 41.35 мг 500 мг 8.3% 4.6% 1209 г
Витамин В5, пантотеновая 1.127 мг 5 мг 22.5% 12.4% 444 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 7.3% 760 г
Витамин В9, фолаты 23.724 мкг 400 мкг 5.9% 3.3% 1686 г
Витамин В12, кобаламин 1.254 мкг 3 мкг 41.8% 23% 239 г
Витамин C, аскорбиновая 3.45 мг 90 мг 3.8% 2.1% 2609 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.716 мг 15 мг 4.8% 2.6% 2095 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.959 мкг 50 мкг 3.9% 2.1% 2552 г
Витамин К, филлохинон 20.8 мкг 120 мкг 17.3% 9.5% 577 г
Витамин РР, НЭ 8.1558 мг 20 мг 40.8% 22.5% 245 г
Ниацин 5.21 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.74 мг 2500 мг 11.1% 6.1% 897 г
Кальций, Ca 70.89 мг 1000 мг 7.1% 3.9% 1411 г
Кремний, Si 9.648 мг 30 мг 32.2% 17.8% 311 г
Магний, Mg 42.94 мг 400 мг 10.7% 5.9% 932 г
Натрий, Na 689.94 мг 1300 мг 53.1% 29.3% 188 г
Сера, S 128.36 мг 1000 мг 12.8% 7.1% 779 г
Фосфор, P 158.2 мг 800 мг 19.8% 10.9% 506 г
Хлор, Cl 179.67 мг 2300 мг 7.8% 4.3% 1280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.2 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Железо, Fe 2.505 мг 18 мг 13.9% 7.7% 719 г
Йод, I 4.19 мкг 150 мкг 2.8% 1.5% 3580 г
Кобальт, Co 7.079 мкг 10 мкг 70.8% 39% 141 г
Марганец, Mn 0.2558 мг 2 мг 12.8% 7.1% 782 г
Медь, Cu 510.89 мкг 1000 мкг 51.1% 28.2% 196 г
Молибден, Mo 9.373 мкг 70 мкг 13.4% 7.4% 747 г
Никель, Ni 4.988 мкг ~
Олово, Sn 36.52 мкг ~
Рубидий, Rb 91.8 мкг ~
Селен, Se 1.632 мкг 55 мкг 3% 1.7% 3370 г
Фтор, F 41.2 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9709 г
Хром, Cr 11.74 мкг 50 мкг 23.5% 13% 426 г
Цинк, Zn 2.3272 мг 12 мг 19.4% 10.7% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.56 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.608 г ~
Валин 0.423 г ~
Гистидин* 0.402 г ~
Изолейцин 0.368 г ~
Лейцин 0.644 г ~
Лизин 0.802 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.353 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.351 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.644 г ~
Заменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аланин 0.427 г ~
Аспарагиновая кислота 0.63 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.306 г ~
Глутаминовая кислота 0.98 г ~
Пролин 0.332 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.93 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.18 г ~
18:0 Стеариновая 0.035 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.255 г min 16.8 г 1.5% 0.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.211 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.275 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.102 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.167 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность долма составляет 181,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.4 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 47.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,3 %, витамином B5 - 22,5 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 41,8 %, витамином K - 17,3 %, витамином PP - 40,8 %, калием - 11,1 %, кремнием - 32,2 %, фосфором - 19,8 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 70,8 %, марганцем - 12,8 %, медью - 51,1 %, молибденом - 13,4 %, хромом - 23,5 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить долма, калорийность 181,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги