Рецепт Хлеб цельный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельный

Вода 220 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 10 г
Пшеничная мука, обойная 180 г
Ячменный солод 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 3 г
Семена льна 10 г
Ядра семян подсолнечника, сушеные 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.9 ккал 1684 ккал 15% 6% 669 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 4% 1000 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 4% 982 г
Углеводы 43.1 г 219 г 19.7% 7.8% 508 г
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 8.3% 476 г
Вода 38.7 г 2273 г 1.7% 0.7% 5873 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 13.157 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 6.1% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 1.6% 2466 г
Витамин В4, холин 39.7 мг 500 мг 7.9% 3.1% 1259 г
Витамин В5, пантотеновая 0.398 мг 5 мг 8% 3.2% 1256 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 5.1% 784 г
Витамин В9, фолаты 29.533 мкг 400 мкг 7.4% 2.9% 1354 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.678 мг 15 мг 17.9% 7.1% 560 г
бета Токоферол 0.035 мг ~
гамма Токоферол 0.303 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.775 мкг 50 мкг 3.6% 1.4% 2817 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.6% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.3972 мг 20 мг 17% 6.7% 589 г
Ниацин 1.794 мг ~
Бетаин 1.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.03 мг 2500 мг 6.2% 2.5% 1623 г
Кальций, Ca 26.19 мг 1000 мг 2.6% 1% 3818 г
Кремний, Si 1.355 мг 30 мг 4.5% 1.8% 2214 г
Магний, Mg 45.75 мг 400 мг 11.4% 4.5% 874 г
Натрий, Na 266.36 мг 1300 мг 20.5% 8.1% 488 г
Сера, S 49.13 мг 1000 мг 4.9% 1.9% 2035 г
Фосфор, P 148 мг 800 мг 18.5% 7.3% 541 г
Хлор, Cl 417.47 мг 2300 мг 18.2% 7.2% 551 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 355.7 мкг ~
Бор, B 12.5 мкг ~
Ванадий, V 30.49 мкг ~
Железо, Fe 1.953 мг 18 мг 10.9% 4.3% 922 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 28846 г
Кобальт, Co 1.619 мкг 10 мкг 16.2% 6.4% 618 г
Марганец, Mn 0.9315 мг 2 мг 46.6% 18.5% 215 г
Медь, Cu 207.38 мкг 1000 мкг 20.7% 8.2% 482 г
Молибден, Mo 10.378 мкг 70 мкг 14.8% 5.9% 675 г
Никель, Ni 6.111 мкг ~
Олово, Sn 1.76 мкг ~
Селен, Se 6.298 мкг 55 мкг 11.5% 4.6% 873 г
Титан, Ti 3.73 мкг ~
Фтор, F 37.26 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10735 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Цинк, Zn 0.9841 мг 12 мг 8.2% 3.3% 1219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.27 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.238 г ~
Валин 0.191 г ~
Гистидин* 0.105 г ~
Изолейцин 0.195 г ~
Лейцин 0.281 г ~
Лизин 0.143 г ~
Метионин 0.069 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.137 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.189 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.222 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.161 г ~
Аспарагиновая кислота 0.245 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.178 г ~
Глутаминовая кислота 1.093 г ~
Пролин 0.349 г ~
Серин 0.189 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 20.461 мг ~
Кампестерол 0.61 мг ~
Стигмастерол 0.149 мг ~
бета Ситостерол 1.22 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.474 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.122 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.663 г min 16.8 г 15.9% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.606 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.561 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.211 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.349 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельный составляет 251,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.9 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 43.1 г -%
Пищевые волокна 4.2 г -%
Вода 38.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНЫЙ

Хлеб цельный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,4 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином E - 17,9 %, витамином PP - 17 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 18,5 %, хлором - 18,2 %, кобальтом - 16,2 %, марганцем - 46,6 %, медью - 20,7 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 11,5 %

Чем полезен Хлеб цельный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельный, калорийность 251,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы