Рецепт кальмары в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмары в сметане

Кальмар (мясо) (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Сметана 20,0% жирности 95 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.2 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 841 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 15% 332 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 8.6% 577 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.1% 4380 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1.3% 3820 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.9 мкг 900 мкг 6.3% 3.1% 1582 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 7% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3.9% 1277 г
Витамин В4, холин 44.12 мг 500 мг 8.8% 4.4% 1133 г
Витамин В5, пантотеновая 0.125 мг 5 мг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 7.1% 707 г
Витамин В9, фолаты 19.129 мкг 400 мкг 4.8% 2.4% 2091 г
Витамин В12, кобаламин 0.132 мкг 3 мкг 4.4% 2.2% 2273 г
Витамин C, аскорбиновая 2.32 мг 90 мг 2.6% 1.3% 3879 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.064 мг 15 мг 20.4% 10.2% 490 г
Витамин Н, биотин 1.449 мкг 50 мкг 2.9% 1.4% 3451 г
Витамин РР, НЭ 10.2697 мг 20 мг 51.3% 25.6% 195 г
Ниацин 2.882 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 397.25 мг 2500 мг 15.9% 7.9% 629 г
Кальций, Ca 86.1 мг 1000 мг 8.6% 4.3% 1161 г
Магний, Mg 115.13 мг 400 мг 28.8% 14.4% 347 г
Натрий, Na 132.84 мг 1300 мг 10.2% 5.1% 979 г
Сера, S 257.02 мг 1000 мг 25.7% 12.8% 389 г
Фосфор, P 349.9 мг 800 мг 43.7% 21.8% 229 г
Хлор, Cl 4.68 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 49145 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.9 мкг ~
Бор, B 37.5 мкг ~
Железо, Fe 1.53 мг 18 мг 8.5% 4.2% 1176 г
Йод, I 393.82 мкг 150 мкг 262.5% 131.1% 38 г
Кобальт, Co 125.468 мкг 10 мкг 1254.7% 626.7% 8 г
Марганец, Mn 0.2659 мг 2 мг 13.3% 6.6% 752 г
Медь, Cu 1983.15 мкг 1000 мкг 198.3% 99.1% 50 г
Молибден, Mo 26.217 мкг 70 мкг 37.5% 18.7% 267 г
Никель, Ni 14.981 мкг ~
Рубидий, Rb 89.1 мкг ~
Фтор, F 5.81 мкг 4000 мкг 0.1% 68847 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 13514 г
Цинк, Zn 2.5187 мг 12 мг 21% 10.5% 476 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 2.075 г ~
Валин 1.027 г ~
Гистидин* 0.422 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 2.526 г ~
Лизин 2.502 г ~
Метионин 0.644 г ~
Метионин + Цистеин 1.039 г ~
Треонин 0.728 г ~
Триптофан 0.397 г ~
Фенилаланин 0.427 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.865 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 1.558 г ~
Аспарагиновая кислота 2.635 г ~
Глицин 0.48 г ~
Глутаминовая кислота 4.079 г ~
Пролин 1.579 г ~
Серин 1.146 г ~
Тирозин 0.438 г ~
Цистеин 0.396 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 50%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.092 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.009 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.21 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.472 г min 16.8 г 2.8% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.262 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.157 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.979 г от 11.2 до 20.6 г 17.7% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.524 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.363 г ~

Энергетическая ценность кальмары в сметане составляет 200,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.2 кКал -%
Белки 22.9 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ

кальмары в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином E - 20,4 %, витамином PP - 51,3 %, калием - 15,9 %, магнием - 28,8 %, фосфором - 43,7 %, йодом - 262,5 %, кобальтом - 1254,7 %, марганцем - 13,3 %, медью - 198,3 %, молибденом - 37,5 %, цинком - 21 %

Чем полезен кальмары в сметане

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмары в сметане, калорийность 200,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмары в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги