Рецепт кролик в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кролик в сметане

Мясо кролика (Тушение) 2000 г
Сметана 20,0% жирности 350 г
Масло подсолнечное 25 г
Чеснок, сырой 14 г
Морковь, сырая 75 г
Лук репчатый 150 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Укроп 5 г
Способ приготовления

Тушку кролика разделываем на среднего размера порционные кусочки. Удаляем лишний жир. Заливаем мясо холодной кипяченой водой, ставим вымачивать в холодильник на 12 часовНаливаем масло в сковороду и хорошо разогреваем содержимое, добавляем чеснок. Обжариваем на среднем огне каждый кусочек мяса с каждой стороны до появления румяной корочкиСмазываем дно чаши мультиварки маслом и складываем обжаренного кролика. Чеснок оставляем на сковороде, поскольку он уже дал свой запах маслу и мясу во время жаркиДобавляем в сметану около 70 мл. кипяченой воды, соль и перец. Размешиваем. В таком соусе будет ...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кролик в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.8 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 839 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 12.1% 411 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 11.9% 418 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.4% 3423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.1 мкг 900 мкг 7.1% 3.5% 1404 г
Ретинол 0.033 мг ~
альфа Каротин 117.308 мкг ~
бета Каротин 0.299 мг 5 мг 6% 3% 1672 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.83 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 3.2% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 4.8% 1029 г
Витамин В4, холин 123.97 мг 500 мг 24.8% 12.4% 403 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 0.7% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 11.6% 431 г
Витамин В9, фолаты 9.598 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4168 г
Витамин В12, кобаламин 3.927 мкг 3 мкг 130.9% 65.2% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 2.07 мг 90 мг 2.3% 1.1% 4348 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.048 мг 15 мг 7% 3.5% 1431 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.628 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7962 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.6058 мг 20 мг 53% 26.4% 189 г
Ниацин 5.162 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.99 мг 2500 мг 13.6% 6.8% 737 г
Кальций, Ca 42.47 мг 1000 мг 4.2% 2.1% 2355 г
Магний, Mg 23.28 мг 400 мг 5.8% 2.9% 1718 г
Натрий, Na 106.73 мг 1300 мг 8.2% 4.1% 1218 г
Сера, S 210.99 мг 1000 мг 21.1% 10.5% 474 г
Фосфор, P 181.7 мг 800 мг 22.7% 11.3% 440 г
Хлор, Cl 153.77 мг 2300 мг 6.7% 3.3% 1496 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27 мкг ~
Бор, B 13.5 мкг ~
Железо, Fe 2.947 мг 18 мг 16.4% 8.2% 611 г
Йод, I 4.7 мкг 150 мкг 3.1% 1.5% 3191 г
Кобальт, Co 14.933 мкг 10 мкг 149.3% 74.4% 67 г
Марганец, Mn 0.0456 мг 2 мг 2.3% 1.1% 4386 г
Медь, Cu 127.63 мкг 1000 мкг 12.8% 6.4% 784 г
Молибден, Mo 4.197 мкг 70 мкг 6% 3% 1668 г
Никель, Ni 0.202 мкг ~
Рубидий, Rb 32.1 мкг ~
Селен, Se 0.094 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 58511 г
Фтор, F 67.89 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 5892 г
Хром, Cr 7.78 мкг 50 мкг 15.6% 7.8% 643 г
Цинк, Zn 2.1545 мг 12 мг 18% 9% 557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 1.34 г ~
Валин 0.96 г ~
Гистидин* 0.57 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.565 г ~
Лизин 1.988 г ~
Метионин 0.452 г ~
Метионин + Цистеин 0.685 г ~
Треонин 0.829 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.465 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.886 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 1.349 г ~
Аспарагиновая кислота 1.697 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 0.869 г ~
Глутаминовая кислота 3.127 г ~
Пролин 0.76 г ~
Серин 0.761 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 16.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 26.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.041 мг ~
бета Ситостерол 2.249 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.414 г ~
15:0 Пентадекановая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.951 г ~
17:0 Маргариновая 0.099 г ~
18:0 Стеариновая 0.937 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.317 г min 16.8 г 25.7% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.693 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.434 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.459 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.324 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность кролик в сметане составляет 200,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.8 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОЛИК В СМЕТАНЕ

кролик в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 24,8 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B12 - 130,9 %, витамином PP - 53 %, калием - 13,6 %, фосфором - 22,7 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 149,3 %, медью - 12,8 %, хромом - 15,6 %, цинком - 18 %

Чем полезен кролик в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кролик в сметане, калорийность 200,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кролик в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги