Рецепт перловка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты перловка

Куриная грудка (филе) (Тушение) 300 г
Крупа перловая (Варка без слива рассыпчатая) 185 г
Лук репчатый (Жарка) 89 г
Морковь, красная (Жарка) 184 г
Вода 500 г
Масло подсолнечное 60 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

овощи мясо пассеруем в масле, добавляем крупу и заливаем водой, доводим на большом огне до кипения, затем оставляем тушиться на среднем огне до готовности. Соль специи по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "перловка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 7.5% 1013 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8% 949 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 4.2% 1810 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.8% 1111 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.4% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 306.5 мкг 900 мкг 34.1% 26% 294 г
бета Каротин 1.73 мг 5 мг 34.6% 26.3% 289 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.9% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 2% 3846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.088 мг 2 мг 4.4% 3.3% 2273 г
Витамин В9, фолаты 6.003 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6663 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.4% 20930 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.554 мг 15 мг 17% 12.9% 587 г
Витамин Н, биотин 0.166 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30120 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.5688 мг 20 мг 17.8% 13.5% 560 г
Ниацин 3.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141.24 мг 2500 мг 5.6% 4.3% 1770 г
Кальций, Ca 19.36 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5165 г
Магний, Mg 35.04 мг 400 мг 8.8% 6.7% 1142 г
Натрий, Na 356.38 мг 1300 мг 27.4% 20.9% 365 г
Сера, S 19.43 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5147 г
Фосфор, P 104.1 мг 800 мг 13% 9.9% 768 г
Хлор, Cl 522.04 мг 2300 мг 22.7% 17.3% 441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.7 мкг ~
Бор, B 15.5 мкг ~
Железо, Fe 0.819 мг 18 мг 4.6% 3.5% 2198 г
Йод, I 0.23 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 65217 г
Кобальт, Co 3.158 мкг 10 мкг 31.6% 24% 317 г
Литий, Li 0.961 мкг ~
Марганец, Mn 0.1306 мг 2 мг 6.5% 4.9% 1531 г
Медь, Cu 75.56 мкг 1000 мкг 7.6% 5.8% 1323 г
Молибден, Mo 5.874 мкг 70 мкг 8.4% 6.4% 1192 г
Никель, Ni 3.453 мкг ~
Рубидий, Rb 36.9 мкг ~
Селен, Se 0.016 мкг 55 мкг 343750 г
Титан, Ti 2.69 мкг ~
Фтор, F 55.58 мкг 4000 мкг 1.4% 1.1% 7197 г
Хром, Cr 8.69 мкг 50 мкг 17.4% 13.2% 575 г
Цинк, Zn 0.5586 мг 12 мг 4.7% 3.6% 2148 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.405 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.539 г ~
Валин 0.408 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.357 г ~
Лейцин 0.607 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.139 г ~
Метионин + Цистеин 0.279 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.359 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.635 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.403 г ~
Аспарагиновая кислота 0.629 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.295 г ~
Глутаминовая кислота 1.309 г ~
Пролин 0.425 г ~
Серин 0.337 г ~
Тирозин 0.276 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.473 г ~
18:0 Стеариновая 0.242 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.444 г min 16.8 г 8.6% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.405 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.243 г от 11.2 до 20.6 г 29% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.232 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность перловка составляет 131,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.4 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВКА

перловка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,1 %, бэта-каротином - 34,6 %, витамином E - 17 %, витамином PP - 17,8 %, фосфором - 13 %, хлором - 22,7 %, кобальтом - 31,6 %, хромом - 17,4 %

Чем полезен перловка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить перловка, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления перловка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты