Рецепт Диетический пирог с баклажанами по-провански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Диетический пирог с баклажанами по-провански

Баклажаны (Жарка) 50 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 40 г
Перец красный сладкий (Жарка) 30 г
сыр "прибалтийский" 30 г
Молоко коровье, топленое 1% (Запекание) 35 г
Яичный белок куриный (Запекание) 50 г
Петрушка (Жарка) 5 г
Масло подсолнечное 5 г
Чеснок луковица (Жарка) 6 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 55 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Горчица столовая 5 г
Способ приготовления

Готовим тесто: в муку добавить соль и перец по вкусу, влить оливковое масло и яичный белок. Растереть руками в крошку. Затем добавить немного воды, чтобы тесто получилось однородным. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник. В это время готовим начинку: беклажаны порезать тонкими кружочками. Для моей малюсенькой формы потребовалось 5 небольших кружочков. Болгарский перец порезать кольцами, тоже где-то 4-5 получилось. Выложить одним слоем овощи на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов. Помидор нарезать тонкими кольцами. Готовим заливку: смешать яйцо, молоко, тертый сыр (можно взбить блендером), выдавить туда чеснок. Зелень мелко порубить и тоже добавить в смесь. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав довольно высокие бортики. Форму предварительно смазать оливковым маслом. Очень удобно готовить в форме со съемным дном. С помощью кондитерской кисти намазать тесто нетолстым слоем горчицы. Выложить кружочки помидора, сверху - приготовленные баклажаны, затем болгарский перец. Сверху несколько порезанных зеленых оливок. Полить овощи заливкой. Выпекать при 180 градусах в течение 30-35 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Диетический пирог с баклажанами по-провански".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.1 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1294 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 8.8% 874 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.1% 1514 г
Углеводы 15.3 г 219 г 7% 5.4% 1431 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 10.8% 714 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 2.1% 3714 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.3 мкг 900 мкг 7.4% 5.7% 1357 г
бета Каротин 0.398 мг 5 мг 8% 6.1% 1256 г
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 4.7% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 8% 963 г
Витамин В4, холин 29.3 мг 500 мг 5.9% 4.5% 1706 г
Витамин В5, пантотеновая 0.34 мг 5 мг 6.8% 5.2% 1471 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 9.4% 823 г
Витамин В9, фолаты 18.67 мкг 400 мкг 4.7% 3.6% 2142 г
Витамин В12, кобаламин 0.069 мкг 3 мкг 2.3% 1.8% 4348 г
Витамин C, аскорбиновая 20.17 мг 90 мг 22.4% 17.2% 446 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.825 мг 15 мг 12.2% 9.4% 822 г
Витамин Н, биотин 2.805 мкг 50 мкг 5.6% 4.3% 1783 г
Витамин К, филлохинон 32.7 мкг 120 мкг 27.3% 21% 367 г
Витамин РР, НЭ 2.7304 мг 20 мг 13.7% 10.5% 732 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.84 мг 2500 мг 8.7% 6.7% 1148 г
Кальций, Ca 41.68 мг 1000 мг 4.2% 3.2% 2399 г
Магний, Mg 31.27 мг 400 мг 7.8% 6% 1279 г
Натрий, Na 366.86 мг 1300 мг 28.2% 21.7% 354 г
Сера, S 66.46 мг 1000 мг 6.6% 5.1% 1505 г
Фосфор, P 102.8 мг 800 мг 12.9% 9.9% 778 г
Хлор, Cl 530.77 мг 2300 мг 23.1% 17.8% 433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.8 мкг ~
Бор, B 36.8 мкг ~
Железо, Fe 1.505 мг 18 мг 8.4% 6.5% 1196 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 1.9% 3958 г
Кобальт, Co 2.92 мкг 10 мкг 29.2% 22.4% 342 г
Марганец, Mn 0.6242 мг 2 мг 31.2% 24% 320 г
Медь, Cu 158.95 мкг 1000 мкг 15.9% 12.2% 629 г
Молибден, Mo 9.904 мкг 70 мкг 14.1% 10.8% 707 г
Никель, Ni 6.628 мкг ~
Олово, Sn 1.74 мкг ~
Рубидий, Rb 23.4 мкг ~
Селен, Se 1.922 мкг 55 мкг 3.5% 2.7% 2862 г
Стронций, Sr 2.28 мкг ~
Фтор, F 9.23 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 43337 г
Хром, Cr 2.3 мкг 50 мкг 4.6% 3.5% 2174 г
Цинк, Zn 0.7047 мг 12 мг 5.9% 4.5% 1703 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.654 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.242 г ~
Валин 0.272 г ~
Гистидин* 0.12 г ~
Изолейцин 0.262 г ~
Лейцин 0.366 г ~
Лизин 0.231 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.228 г ~
Треонин 0.186 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.266 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.43 г ~
Заменимые аминокислоты 0.268 г ~
Аланин 0.238 г ~
Аспарагиновая кислота 0.358 г ~
Глицин 0.18 г ~
Глутаминовая кислота 1.124 г ~
Пролин 0.327 г ~
Серин 0.273 г ~
Тирозин 0.164 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.831 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.178 г ~
18:0 Стеариновая 0.083 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.517 г min 16.8 г 3.1% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.513 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.346 г от 11.2 до 20.6 г 12% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.333 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Диетический пирог с баклажанами по-провански составляет 130,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.1 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 15.3 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ ПО-ПРОВАНСКИ

Диетический пирог с баклажанами по-провански богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,2 %, витамином C - 22,4 %, витамином E - 12,2 %, витамином K - 27,3 %, витамином PP - 13,7 %, фосфором - 12,9 %, хлором - 23,1 %, кобальтом - 29,2 %, марганцем - 31,2 %, медью - 15,9 %, молибденом - 14,1 %

Чем полезен Диетический пирог с баклажанами по-провански

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Диетический пирог с баклажанами по-провански, калорийность 130,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Диетический пирог с баклажанами по-провански, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты