Рецепт ванильно-ореховые трюфели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ванильно-ореховые трюфели

Шоколад горький 100 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 150 г
формула 1 1.7 г
Орех грецкий 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ванильно-ореховые трюфели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 382.2 ккал 1684 ккал 22.7% 5.9% 441 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 4.1% 639 г
Жиры 26.2 г 56 г 46.8% 12.2% 214 г
Углеводы 22.6 г 219 г 10.3% 2.7% 969 г
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 8.4% 313 г
Вода 43.5 г 2273 г 1.9% 0.5% 5225 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 183.8 мкг 900 мкг 20.4% 5.3% 490 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 4.7% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 0.336 мг 1.8 мг 18.7% 4.9% 536 г
Витамин В4, холин 11.35 мг 500 мг 2.3% 0.6% 4405 г
Витамин В5, пантотеновая 1.267 мг 5 мг 25.3% 6.6% 395 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 5.9% 444 г
Витамин В9, фолаты 49.958 мкг 400 мкг 12.5% 3.3% 801 г
Витамин В12, кобаламин 0.465 мкг 3 мкг 15.5% 4.1% 645 г
Витамин C, аскорбиновая 9.91 мг 90 мг 11% 2.9% 908 г
Витамин D, кальциферол 1.386 мкг 10 мкг 13.9% 3.6% 722 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.481 мг 15 мг 23.2% 6.1% 431 г
Витамин Н, биотин 15.16 мкг 50 мкг 30.3% 7.9% 330 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.9808 мг 20 мг 9.9% 2.6% 1010 г
Ниацин 0.567 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.53 мг 2500 мг 13.9% 3.6% 717 г
Кальций, Ca 143.72 мг 1000 мг 14.4% 3.8% 696 г
Магний, Mg 85.51 мг 400 мг 21.4% 5.6% 468 г
Натрий, Na 101.62 мг 1300 мг 7.8% 2% 1279 г
Сера, S 33.17 мг 1000 мг 3.3% 0.9% 3015 г
Фосфор, P 254.8 мг 800 мг 31.9% 8.3% 314 г
Хлор, Cl 57.69 мг 2300 мг 2.5% 0.7% 3987 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24 мкг ~
Железо, Fe 5.061 мг 18 мг 28.1% 7.4% 356 г
Йод, I 26.72 мкг 150 мкг 17.8% 4.7% 561 г
Кобальт, Co 1.788 мкг 10 мкг 17.9% 4.7% 559 г
Марганец, Mn 0.6407 мг 2 мг 32% 8.4% 312 г
Медь, Cu 107.96 мкг 1000 мкг 10.8% 2.8% 926 г
Молибден, Mo 2.404 мкг 70 мкг 3.4% 0.9% 2912 г
Олово, Sn 6.25 мкг ~
Селен, Se 12.801 мкг 55 мкг 23.3% 6.1% 430 г
Стронций, Sr 8.17 мкг ~
Фтор, F 141.35 мкг 4000 мкг 3.5% 0.9% 2830 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 0.5% 5208 г
Цинк, Zn 2.7026 мг 12 мг 22.5% 5.9% 444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.179 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 18.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.44 г ~
Валин 0.187 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.148 г ~
Лейцин 0.237 г ~
Лизин 0.085 г ~
Метионин 0.06 г ~
Метионин + Цистеин 0.083 г ~
Треонин 0.113 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.148 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.26 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.235 г ~
Глицин 0.192 г ~
Глутаминовая кислота 0.596 г ~
Пролин 0.137 г ~
Серин 0.137 г ~
Тирозин 0.112 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 26.2%
Омега-6 жирные кислоты 6.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 26.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.846 г ~
18:0 Стеариновая 0.25 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.827 г min 16.8 г 16.8% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.115 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.212 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.462 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.587 г от 11.2 до 20.6 г 76.7% 20.1%
18:2 Линолевая (ud) 6.404 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.365 г ~

Энергетическая ценность ванильно-ореховые трюфели составляет 382,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 382.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 26.2 г -%
Углеводы 22.6 г -%
Пищевые волокна 6.4 г -%
Вода 43.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВАНИЛЬНО-ОРЕХОВЫЕ ТРЮФЕЛИ

ванильно-ореховые трюфели богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,4 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 18,7 %, витамином B5 - 25,3 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином B12 - 15,5 %, витамином C - 11 %, витамином D - 13,9 %, витамином E - 23,2 %, витамином H - 30,3 %, калием - 13,9 %, кальцием - 14,4 %, магнием - 21,4 %, фосфором - 31,9 %, железом - 28,1 %, йодом - 17,8 %, кобальтом - 17,9 %, марганцем - 32 %, селеном - 23,3 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен ванильно-ореховые трюфели

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ванильно-ореховые трюфели, калорийность 382,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ванильно-ореховые трюфели, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы