Рецепт Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой

Шпинат (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 28 г
Руккола, сырая 20 г
Кабачок (Припускание) 123 г
Базилик, свежий 2 г
Укроп, свежий 7 г
Печень куриная (Варка) 88 г
Масло оливковое 8 г
Уксус бальзамический 2 г
Мед пчелиный 5 г
Способ приготовления

Кабачок и печень куриную приготовить в пароварке. Зелень порвать руками, заправить заправкой из масла, меда и уксуса, посолить и дать немного постоять (мин.5). В зелень добавить горячую порезанную печень и кабачок. Перемешать и дать постоять минут 5, чтобы зелень набрала тепла от горячих продуктов. Вкуснейший салат готов! Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.3 ккал 1684 ккал 6% 6% 1679 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 10.7% 938 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 9.5% 1057 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.3% 4294 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5% 2000 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 3.9% 2554 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4771.9 мкг 900 мкг 530.2% 528.6% 19 г
бета Каротин 0.773 мг 5 мг 15.5% 15.5% 647 г
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 7.2% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.558 мг 1.8 мг 31% 30.9% 323 г
Витамин В4, холин 79.03 мг 500 мг 15.8% 15.8% 633 г
Витамин В5, пантотеновая 0.146 мг 5 мг 2.9% 2.9% 3425 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 21.5% 464 г
Витамин В9, фолаты 124.595 мкг 400 мкг 31.1% 31% 321 г
Витамин В12, кобаламин 6.427 мкг 3 мкг 214.2% 213.6% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 19.44 мг 90 мг 21.6% 21.5% 463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.834 мг 15 мг 5.6% 5.6% 1799 г
Витамин Н, биотин 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 21739 г
Витамин К, филлохинон 72.8 мкг 120 мкг 60.7% 60.5% 165 г
Витамин РР, НЭ 5.8014 мг 20 мг 29% 28.9% 345 г
Макроэлементы
Калий, K 337.28 мг 2500 мг 13.5% 13.5% 741 г
Кальций, Ca 49.23 мг 1000 мг 4.9% 4.9% 2031 г
Магний, Mg 28.02 мг 400 мг 7% 7% 1428 г
Натрий, Na 13.2 мг 1300 мг 1% 1% 9848 г
Сера, S 79.11 мг 1000 мг 7.9% 7.9% 1264 г
Фосфор, P 93.6 мг 800 мг 11.7% 11.7% 855 г
Хлор, Cl 0.42 мг 2300 мг 547619 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.082 мг 18 мг 39.3% 39.2% 254 г
Йод, I 0.04 мкг 150 мкг 375000 г
Кобальт, Co 5.822 мкг 10 мкг 58.2% 58% 172 г
Марганец, Mn 0.3132 мг 2 мг 15.7% 15.7% 639 г
Медь, Cu 167.36 мкг 1000 мкг 16.7% 16.7% 598 г
Молибден, Mo 22.485 мкг 70 мкг 32.1% 32% 311 г
Селен, Se 21.319 мкг 55 мкг 38.8% 38.7% 258 г
Фтор, F 2.2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 181818 г
Хром, Cr 3.49 мкг 50 мкг 7% 7% 1433 г
Цинк, Zn 2.7033 мг 12 мг 22.5% 22.4% 444 г

Энергетическая ценность Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой составляет 100,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.3 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 89 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ СО ШПИНАТОМ И РУККОЛОЙ

Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 530,2 %, бэта-каротином - 15,5 %, витамином B2 - 31 %, холином - 15,8 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 214,2 %, витамином C - 21,6 %, витамином K - 60,7 %, витамином PP - 29 %, калием - 13,5 %, фосфором - 11,7 %, железом - 39,3 %, кобальтом - 58,2 %, марганцем - 15,7 %, медью - 16,7 %, молибденом - 32,1 %, селеном - 38,8 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой, калорийность 100,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Теплый салат из куриной печени со шпинатом и рукколой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги