Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень свиная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Морковь, красная (Жарка) 50 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 50 г
Масло подсолнечное 35 г
Способ приготовления

Все перекрутить на мясорубке, добавить яйцо. Посолить, поперчить. Выкладывать на смазанную сковородку, жарить с двух сторон до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 905 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 13.9% 386 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 10.9% 496 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.6% 3369 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1.4% 3833 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3993.4 мкг 900 мкг 443.7% 238.5% 23 г
Ретинол 3.113 мг ~
бета Каротин 1.194 мг 5 мг 23.9% 12.8% 419 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 9.2% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 2.054 мг 1.8 мг 114.1% 61.3% 88 г
Витамин В4, холин 33.05 мг 500 мг 6.6% 3.5% 1513 г
Витамин В5, пантотеновая 6.513 мг 5 мг 130.3% 70.1% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.61 мг 2 мг 30.5% 16.4% 328 г
Витамин В9, фолаты 248.362 мкг 400 мкг 62.1% 33.4% 161 г
Витамин В12, кобаламин 32.808 мкг 3 мкг 1093.6% 588% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.48 мг 90 мг 8.3% 4.5% 1203 г
Витамин D, кальциферол 0.24 мкг 10 мкг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.93 мг 15 мг 26.2% 14.1% 382 г
Витамин Н, биотин 89.705 мкг 50 мкг 179.4% 96.5% 56 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 8000 г
Витамин РР, НЭ 19.317 мг 20 мг 96.6% 51.9% 104 г
Ниацин 11.912 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.83 мг 2500 мг 9.9% 5.3% 1013 г
Кальций, Ca 19.63 мг 1000 мг 2% 1.1% 5094 г
Магний, Mg 24.9 мг 400 мг 6.2% 3.3% 1606 г
Натрий, Na 75.5 мг 1300 мг 5.8% 3.1% 1722 г
Сера, S 230.46 мг 1000 мг 23% 12.4% 434 г
Фосфор, P 388.2 мг 800 мг 48.5% 26.1% 206 г
Хлор, Cl 107.1 мг 2300 мг 4.7% 2.5% 2148 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.9 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Железо, Fe 20.932 мг 18 мг 116.3% 62.5% 86 г
Йод, I 16.81 мкг 150 мкг 11.2% 6% 892 г
Кобальт, Co 14.738 мкг 10 мкг 147.4% 79.2% 68 г
Литий, Li 0.655 мкг ~
Марганец, Mn 0.323 мг 2 мг 16.2% 8.7% 619 г
Медь, Cu 3294 мкг 1000 мкг 329.4% 177.1% 30 г
Молибден, Mo 90.175 мкг 70 мкг 128.8% 69.2% 78 г
Никель, Ni 0.328 мкг ~
Рубидий, Rb 52 мкг ~
Селен, Se 61.004 мкг 55 мкг 110.9% 59.6% 90 г
Фтор, F 9.39 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42599 г
Хром, Cr 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7576 г
Цинк, Zn 4.5808 мг 12 мг 38.2% 20.5% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.287 г ~
Валин 1.456 г ~
Гистидин* 0.608 г ~
Изолейцин 1.165 г ~
Лейцин 2.039 г ~
Лизин 1.736 г ~
Метионин 0.517 г ~
Метионин + Цистеин 0.924 г ~
Треонин 1.079 г ~
Триптофан 0.363 г ~
Фенилаланин 1.138 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.971 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 1.203 г ~
Аспарагиновая кислота 1.903 г ~
Глицин 1.2 г ~
Глутаминовая кислота 2.808 г ~
Пролин 1.098 г ~
Серин 1.069 г ~
Тирозин 0.833 г ~
Цистеин 0.395 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.284 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.276 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.086 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.388 г min 16.8 г 20.2% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.164 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.483 г от 11.2 до 20.6 г 49% 26.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.039 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.317 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 186 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 443,7 %, бэта-каротином - 23,9 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 114,1 %, витамином B5 - 130,3 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 62,1 %, витамином B12 - 1093,6 %, витамином E - 26,2 %, витамином H - 179,4 %, витамином PP - 96,6 %, фосфором - 48,5 %, железом - 116,3 %, йодом - 11,2 %, кобальтом - 147,4 %, марганцем - 16,2 %, медью - 329,4 %, молибденом - 128,8 %, селеном - 110,9 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 186 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы