Рецепт Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом

Цыпленок-бройлер 2 категория "Приосколье" 783 г
Соевый соус классич. "Сэн Сой" 250 мл. 32 г
Соль морская "Sea Salt" 1 кг. 2 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Ингредиенты: 1 средняя по размеру тушка курицы 2 ст.л. соевого соуса соль 1/2 ч.л. сухого чеснока молотая паприка чёрный перец Как приготовить цыпленка табака: 1. Приготовление цыпленка табака начнём с того, что выпотрошенную и вымытую тушку разрежем вдоль по грудине. Стоит ли отбивать курицу? Это зависит от происхождения вашей тушки. Если у вас магазинная птица, то её можно не отбивать, мясо и так будет мягким. Если у вас домашний бройлер, но разрезанную тушку птицы необходимо накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить кулинарным молотком с обеих сторон. Если у вас домашняя курица не бройлерных породы, то цыплёнка табака из неё лучше не готовить вовсе. 2. Курицу с обеих сторон натираем солью и соевым соусом. Затем втираем специи. Если у вас есть время, то птичку можно промариновать, положив в полиэтиленовый пакет минут на 30 — 40. Если времени нет, то в принципе всё готово для дальнейшего приготовления. 3. Поскольку мы будем готовить цыпленка табака в духовке, приготовим решётку, слегка смажем её растительным маслом. Духовой шкаф разогреваем до 180С. 4. Тушку «распахиваем» и спинкой кверху кладём на решётку. Ставим в разогретую духовку. Под решётку ставим противень с тонким слоем воды, чтобы капающей с курицы жир не горел и не чадил. В духовке желательно включить конвекцию. 5. Теперь наш цыпленок табака в духовке будет готовиться минут 30 — 40 (зависит от размера и породы птицы). За 5 минут до окончания приготовления необходимо слить воду с противня и включить гриль, чтобы спинка курицы подрумянилась.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.9 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 911 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 9.4% 576 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 8.8% 615 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 53.3 г 2273 г 2.3% 1.2% 4265 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.8 мкг 900 мкг 4.3% 2.3% 2320 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.158 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.677 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 5.7% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 6.4% 837 г
Витамин В4, холин 143.46 мг 500 мг 28.7% 15.5% 349 г
Витамин В5, пантотеновая 1.14 мг 5 мг 22.8% 12.3% 439 г
Витамин В6, пиридоксин 0.783 мг 2 мг 39.2% 21.2% 255 г
Витамин В9, фолаты 22.638 мкг 400 мкг 5.7% 3.1% 1767 г
Витамин В12, кобаламин 0.646 мкг 3 мкг 21.5% 11.6% 464 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 1.6% 3396 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.39 мг 15 мг 2.6% 1.4% 3846 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 13.696 мкг 50 мкг 27.4% 14.8% 365 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 15.7644 мг 20 мг 78.8% 42.6% 127 г
Ниацин 8.307 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.6 мг 2500 мг 13.6% 7.4% 734 г
Кальций, Ca 36.12 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2769 г
Магний, Mg 36.46 мг 400 мг 9.1% 4.9% 1097 г
Натрий, Na 161.7 мг 1300 мг 12.4% 6.7% 804 г
Сера, S 232.57 мг 1000 мг 23.3% 12.6% 430 г
Фосфор, P 271 мг 800 мг 33.9% 18.3% 295 г
Хлор, Cl 98.38 мг 2300 мг 4.3% 2.3% 2338 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.862 мг 18 мг 15.9% 8.6% 629 г
Йод, I 5.17 мкг 150 мкг 3.4% 1.8% 2901 г
Кобальт, Co 12.921 мкг 10 мкг 129.2% 69.9% 77 г
Марганец, Mn 0.2657 мг 2 мг 13.3% 7.2% 753 г
Медь, Cu 94.22 мкг 1000 мкг 9.4% 5.1% 1061 г
Молибден, Mo 6.46 мкг 70 мкг 9.2% 5% 1084 г
Селен, Se 0.052 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 105769 г
Фтор, F 168.08 мкг 4000 мкг 4.2% 2.3% 2380 г
Хром, Cr 10.34 мкг 50 мкг 20.7% 11.2% 484 г
Цинк, Zn 1.865 мг 12 мг 15.5% 8.4% 643 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.886 г ~
Валин 1.389 г ~
Гистидин* 0.82 г ~
Изолейцин 1.137 г ~
Лейцин 2.172 г ~
Лизин 2.404 г ~
Метионин 0.702 г ~
Метионин + Цистеин 1.02 г ~
Треонин 1.229 г ~
Триптофан 0.458 г ~
Фенилаланин 1.142 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.078 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.744 г ~
Аспарагиновая кислота 2.747 г ~
Гидроксипролин 0.22 г ~
Глицин 1.886 г ~
Глутаминовая кислота 4.666 г ~
Пролин 1.415 г ~
Серин 1.289 г ~
Тирозин 0.936 г ~
Цистеин 0.318 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 26.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.304 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.117 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.486 г ~
17:0 Маргариновая 0.116 г ~
18:0 Стеариновая 1.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.77 г min 16.8 г 34.3% 18.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.892 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.685 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.116 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.495 г от 11.2 до 20.6 г 22.3% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.261 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.144 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом составляет 184,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.9 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 53.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЫПЛЕНОК-ТАБАКА В ДУХОВКЕ С СОЕВЫМ СОУСОМ

Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, холином - 28,7 %, витамином B5 - 22,8 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B12 - 21,5 %, витамином H - 27,4 %, витамином PP - 78,8 %, калием - 13,6 %, фосфором - 33,9 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 129,2 %, марганцем - 13,3 %, хромом - 20,7 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом, калорийность 184,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты