Рецепт печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночная запеканка

Печень свиная (Тушение) 1000 г
Крупа манная 160 г
Яйцо куриное 100 г
Лук репчатый 150 г
соль с пониженный натрием 5 г
Перец черный молотый 5 г
Укроп 20 г
Чеснок луковица 20 г
Способ приготовления

Печень с луком и чесноком пропустить через мясорубку.Добавить остальное.Постоять 30 минут.Запекала в духовке до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.4 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1158 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 15.5% 444 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 4.7% 1474 г
Углеводы 14.5 г 219 г 6.6% 4.5% 1510 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.9% 3625 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2772.3 мкг 900 мкг 308% 211.8% 32 г
Ретинол 2.484 мг ~
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5952 г
бета Криптоксантин 0.191 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.814 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 10.4% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.603 мг 1.8 мг 89.1% 61.3% 112 г
Витамин В4, холин 24.44 мг 500 мг 4.9% 3.4% 2046 г
Витамин В5, пантотеновая 4.732 мг 5 мг 94.6% 65.1% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 16.3% 423 г
Витамин В9, фолаты 183.635 мкг 400 мкг 45.9% 31.6% 218 г
Витамин В12, кобаламин 23.851 мкг 3 мкг 795% 546.8% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 11.85 мг 90 мг 13.2% 9.1% 759 г
Витамин D, кальциферол 0.175 мкг 10 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.614 мг 15 мг 4.1% 2.8% 2443 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 65.202 мкг 50 мкг 130.4% 89.7% 77 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 14.4482 мг 20 мг 72.2% 49.7% 138 г
Ниацин 9.267 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.09 мг 2500 мг 10.6% 7.3% 943 г
Кальций, Ca 25.8 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3876 г
Кремний, Si 0.762 мг 30 мг 2.5% 1.7% 3937 г
Магний, Mg 23.6 мг 400 мг 5.9% 4.1% 1695 г
Натрий, Na 71.87 мг 1300 мг 5.5% 3.8% 1809 г
Сера, S 179.64 мг 1000 мг 18% 12.4% 557 г
Фосфор, P 301.1 мг 800 мг 37.6% 25.9% 266 г
Хлор, Cl 81.99 мг 2300 мг 3.6% 2.5% 2805 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Ванадий, V 13.08 мкг ~
Железо, Fe 16.299 мг 18 мг 90.6% 62.3% 110 г
Йод, I 12.5 мкг 150 мкг 8.3% 5.7% 1200 г
Кобальт, Co 14.23 мкг 10 мкг 142.3% 97.9% 70 г
Марганец, Mn 0.3551 мг 2 мг 17.8% 12.2% 563 г
Медь, Cu 2416 мкг 1000 мкг 241.6% 166.2% 41 г
Молибден, Mo 66.99 мкг 70 мкг 95.7% 65.8% 104 г
Никель, Ni 1.817 мкг ~
Олово, Sn 0.41 мкг ~
Рубидий, Rb 56.7 мкг ~
Селен, Se 44.579 мкг 55 мкг 81.1% 55.8% 123 г
Титан, Ti 1.13 мкг ~
Фтор, F 10.73 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37279 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7353 г
Цинк, Zn 3.4751 мг 12 мг 29% 19.9% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.999 г ~
Валин 1.118 г ~
Гистидин* 0.468 г ~
Изолейцин 0.903 г ~
Лейцин 1.583 г ~
Лизин 1.294 г ~
Метионин 0.396 г ~
Метионин + Цистеин 0.719 г ~
Треонин 0.824 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 0.895 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.534 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.916 г ~
Аспарагиновая кислота 1.424 г ~
Глицин 0.919 г ~
Глутаминовая кислота 2.438 г ~
Пролин 0.929 г ~
Серин 0.843 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.365 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.587 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.562 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.145 г min 16.8 г 6.8% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.987 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.345 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.23 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.071 г ~

Энергетическая ценность печеночная запеканка составляет 145,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.4 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 14.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 308 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 89,1 %, витамином B5 - 94,6 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 45,9 %, витамином B12 - 795 %, витамином C - 13,2 %, витамином H - 130,4 %, витамином PP - 72,2 %, фосфором - 37,6 %, железом - 90,6 %, кобальтом - 142,3 %, марганцем - 17,8 %, медью - 241,6 %, молибденом - 95,7 %, селеном - 81,1 %, цинком - 29 %

Чем полезен печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночная запеканка, калорийность 145,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты