Рецепт Котлеты по-киевски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты по-киевски

Куриная грудка (филе) (Жарка) 300 г
Масло сладко-сливочное несоленое 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 100 г
Панировочные сухари 50 г
Петрушка (Припускание) 15 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сок лимонный 20 г
Масло подсолнечное 34 г
Способ приготовления

С вечера подготовим масло для фарширования грудки: размягченное масло смешаем с рубленой зеленью, солью и соком лимона, завернем в фольгу и оставим в холодильнике до полного застывания. Грудка состоит из малого и большого филе, их надо разделить. Из малого филе надо удалить белое сухожилие, так как при нагревании оно сокращается и деформирует котлету. Раскрыть малое филе, слегка отбить, посолить, поперчить, заложить внутрь масло, хорошо завернуть, поместить внутрь надрезанного большого филе,опять хорошо завернуть, Скрепить зубочистками. Обвалять в муке, потом в яйце, затем в сухарях. Обжарить до румяной корочки на растительном масле. Если нужно сделать классические котлеты с торчащей косточкой, то филе отрезаем от курицы, сохраняя косточку - с тушки в области грудки снимаем кожу, срезаем грудку с двух сторон тушки вместе с крылышком. Из крылышка нам понадобится только часть до первого сустава, поэтому отрезаем остальное и зачищаем косточку от мяса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты по-киевски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.3 ккал 1684 ккал 17.9% 5.9% 559 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 7.6% 437 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 11.2% 296 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 2.3% 1450 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.7% 2000 г
Вода 49 г 2273 г 2.2% 0.7% 4639 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 189.9 мкг 900 мкг 21.1% 7% 474 г
бета Каротин 0.213 мг 5 мг 4.3% 1.4% 2347 г
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 3.5% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 3.2% 1034 г
Витамин В4, холин 58.52 мг 500 мг 11.7% 3.9% 854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 2.4% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 1.1% 3077 г
Витамин В9, фолаты 24.362 мкг 400 мкг 6.1% 2% 1642 г
Витамин В12, кобаламин 0.142 мкг 3 мкг 4.7% 1.6% 2113 г
Витамин C, аскорбиновая 3.17 мг 90 мг 3.5% 1.2% 2839 г
Витамин D, кальциферол 0.603 мкг 10 мкг 6% 2% 1658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.509 мг 15 мг 23.4% 7.8% 427 г
Витамин Н, биотин 4.343 мкг 50 мкг 8.7% 2.9% 1151 г
Витамин К, филлохинон 51.7 мкг 120 мкг 43.1% 14.3% 232 г
Витамин РР, НЭ 8.3554 мг 20 мг 41.8% 13.9% 239 г
Макроэлементы
Калий, K 247.27 мг 2500 мг 9.9% 3.3% 1011 г
Кальций, Ca 52.13 мг 1000 мг 5.2% 1.7% 1918 г
Кремний, Si 0.409 мг 30 мг 1.4% 0.5% 7335 г
Магний, Mg 58.12 мг 400 мг 14.5% 4.8% 688 г
Натрий, Na 518.35 мг 1300 мг 39.9% 13.2% 251 г
Сера, S 59.09 мг 1000 мг 5.9% 2% 1692 г
Фосфор, P 167 мг 800 мг 20.9% 6.9% 479 г
Хлор, Cl 643.62 мг 2300 мг 28% 9.3% 357 г
Микроэлементы
Бор, B 3.8 мкг ~
Ванадий, V 9.19 мкг ~
Железо, Fe 1.969 мг 18 мг 10.9% 3.6% 914 г
Йод, I 4.24 мкг 150 мкг 2.8% 0.9% 3538 г
Кобальт, Co 7.875 мкг 10 мкг 78.8% 26.2% 127 г
Марганец, Mn 0.2007 мг 2 мг 10% 3.3% 997 г
Медь, Cu 114.19 мкг 1000 мкг 11.4% 3.8% 876 г
Молибден, Mo 10.368 мкг 70 мкг 14.8% 4.9% 675 г
Селен, Se 9.679 мкг 55 мкг 17.6% 5.8% 568 г
Фтор, F 13.62 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29369 г
Хром, Cr 16.36 мкг 50 мкг 32.7% 10.9% 306 г
Цинк, Zn 1.2878 мг 12 мг 10.7% 3.6% 932 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 142 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Котлеты по-киевски составляет 301,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 301.3 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 15.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 49 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ

Котлеты по-киевски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,1 %, холином - 11,7 %, витамином E - 23,4 %, витамином K - 43,1 %, витамином PP - 41,8 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 28 %, кобальтом - 78,8 %, медью - 11,4 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 17,6 %, хромом - 32,7 %

Чем полезен Котлеты по-киевски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты по-киевски, калорийность 301,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты по-киевски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги