Рецепт Гуляш со свининой и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш со свининой и грибами

Свинина, шейная часть (мякоть) 758 г
Шампиньоны 360 г
Соус Татарский [Буздякский] 64 г
Морковь 158 г
Лук репчатый 170 г
Мука Предпортовая [Аладушкин] 10 г
Помидор (томат), парниковый 206 г
Подсолнечное масло 46 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш со свининой и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.5 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 994 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 5% 1188 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 15.6% 378 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.6% 8760 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.9% 2000 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 1.9% 3051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 169.3 мкг 900 мкг 18.8% 11.1% 532 г
бета Каротин 1.016 мг 5 мг 20.3% 12% 492 г
Витамин В1, тиамин 0.304 мг 1.5 мг 20.3% 12% 493 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 5.1% 1169 г
Витамин В4, холин 34.1 мг 500 мг 6.8% 4% 1466 г
Витамин В5, пантотеновая 0.682 мг 5 мг 13.6% 8% 733 г
Витамин В6, пиридоксин 0.222 мг 2 мг 11.1% 6.5% 901 г
Витамин В9, фолаты 9.318 мкг 400 мкг 2.3% 1.4% 4293 г
Витамин В12, кобаламин 0.441 мкг 3 мкг 14.7% 8.7% 680 г
Витамин C, аскорбиновая 4.63 мг 90 мг 5.1% 3% 1944 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.286 мг 15 мг 8.6% 5.1% 1166 г
Витамин Н, биотин 4.776 мкг 50 мкг 9.6% 5.7% 1047 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.8784 мг 20 мг 9.4% 5.5% 1065 г
Ниацин 1.699 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.28 мг 2500 мг 9.1% 5.4% 1105 г
Кальций, Ca 9.55 мг 1000 мг 1% 0.6% 10471 г
Кремний, Si 3.609 мг 30 мг 12% 7.1% 831 г
Магний, Mg 14.01 мг 400 мг 3.5% 2.1% 2855 г
Натрий, Na 20.54 мг 1300 мг 1.6% 0.9% 6329 г
Сера, S 96.57 мг 1000 мг 9.7% 5.7% 1036 г
Фосфор, P 89.5 мг 800 мг 11.2% 6.6% 894 г
Хлор, Cl 36.54 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6294 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.9 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Ванадий, V 8.35 мкг ~
Железо, Fe 0.77 мг 18 мг 4.3% 2.5% 2338 г
Йод, I 6.69 мкг 150 мкг 4.5% 2.7% 2242 г
Кобальт, Co 7.031 мкг 10 мкг 70.3% 41.5% 142 г
Литий, Li 3.656 мкг ~
Марганец, Mn 0.0875 мг 2 мг 4.4% 2.6% 2286 г
Медь, Cu 153.47 мкг 1000 мкг 15.3% 9% 652 г
Молибден, Mo 8.041 мкг 70 мкг 11.5% 6.8% 871 г
Никель, Ni 6.825 мкг ~
Олово, Sn 11.53 мкг ~
Рубидий, Rb 63.6 мкг ~
Селен, Se 4.839 мкг 55 мкг 8.8% 5.2% 1137 г
Стронций, Sr 3.76 мкг ~
Титан, Ti 10.5 мкг ~
Фтор, F 48.5 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8247 г
Хром, Cr 8.5 мкг 50 мкг 17% 10% 588 г
Цинк, Zn 0.973 мг 12 мг 8.1% 4.8% 1233 г
Цирконий, Zr 0.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.017 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.038 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.001 г от 0.9 до 3.7 г 0.1% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.503 г от 4.7 до 16.8 г 32% 18.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.665 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.297 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.582 г min 16.8 г 3.5% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.56 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.606 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.485 г ~

Энергетическая ценность Гуляш со свининой и грибами составляет 169,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.5 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 14.8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ СО СВИНИНОЙ И ГРИБАМИ

Гуляш со свининой и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,8 %, бэта-каротином - 20,3 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 14,7 %, кремнием - 12 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 70,3 %, медью - 15,3 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 17 %

Чем полезен Гуляш со свининой и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш со свининой и грибами, калорийность 169,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш со свининой и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты