Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина мясная 2400 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) 2400 г
Лук репчатый 600 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.2 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 801 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 9.4% 507 г
Жиры 16.3 г 56 г 29.1% 13.8% 344 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.4% 3465 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 9% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 4.1% 1154 г
Витамин В4, холин 64.52 мг 500 мг 12.9% 6.1% 775 г
Витамин В5, пантотеновая 0.482 мг 5 мг 9.6% 4.6% 1037 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 8.2% 583 г
Витамин В9, фолаты 7.024 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5695 г
Витамин В12, кобаламин 1.321 мкг 3 мкг 44% 20.9% 227 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.449 мг 15 мг 3% 1.4% 3341 г
Витамин Н, биотин 1.64 мкг 50 мкг 3.3% 1.6% 3049 г
Витамин РР, НЭ 4.6084 мг 20 мг 23% 10.9% 434 г
Ниацин 1.167 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.98 мг 2500 мг 12% 5.7% 836 г
Кальций, Ca 13.39 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7468 г
Кремний, Si 0.55 мг 30 мг 1.8% 0.9% 5455 г
Магний, Mg 23.32 мг 400 мг 5.8% 2.8% 1715 г
Натрий, Na 407.54 мг 1300 мг 31.3% 14.9% 319 г
Сера, S 206.97 мг 1000 мг 20.7% 9.8% 483 г
Фосфор, P 169.6 мг 800 мг 21.2% 10.1% 472 г
Хлор, Cl 597.75 мг 2300 мг 26% 12.4% 385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44 мкг ~
Бор, B 22 мкг ~
Железо, Fe 1.656 мг 18 мг 9.2% 4.4% 1087 г
Йод, I 6.41 мкг 150 мкг 4.3% 2% 2340 г
Кобальт, Co 7.294 мкг 10 мкг 72.9% 34.7% 137 г
Марганец, Mn 0.0556 мг 2 мг 2.8% 1.3% 3597 г
Медь, Cu 134.27 мкг 1000 мкг 13.4% 6.4% 745 г
Молибден, Mo 11.842 мкг 70 мкг 16.9% 8% 591 г
Никель, Ni 9.534 мкг ~
Олово, Sn 46.55 мкг ~
Рубидий, Rb 52.4 мкг ~
Селен, Se 0.056 мкг 55 мкг 0.1% 98214 г
Фтор, F 61.69 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6484 г
Хром, Cr 9.78 мкг 50 мкг 19.6% 9.3% 511 г
Цинк, Zn 2.4374 мг 12 мг 20.3% 9.7% 492 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.405 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.477 г ~
Лизин 0.553 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.236 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.26 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.492 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.345 г ~
Аспарагиновая кислота 0.589 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.313 г ~
Глутаминовая кислота 1.002 г ~
Пролин 0.29 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.232 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.097 г от 0.9 до 3.7 г 10.8% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.507 г от 4.7 до 16.8 г 32.1% 15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.201 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.189 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.232 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 1.709 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.773 г min 16.8 г 40.3% 19.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.489 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.051 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.603 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.444 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.097 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 210,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.2 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 16.3 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,9 %, холином - 12,9 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 44 %, витамином PP - 23 %, калием - 12 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 26 %, кобальтом - 72,9 %, медью - 13,4 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 19,6 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 210,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты