Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Руккола 100 г
Печень куриная 50 г
Масло Оливковое Нерафинированное Высшего Качества [De Cecco] 10 г
Лук-шалот, сырой 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.1 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1618 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 8.9% 1070 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 11.5% 836 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.5% 6441 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.2% 1538 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.4% 2841 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3220.5 мкг 900 мкг 357.8% 343.7% 28 г
Ретинол 3.158 мг ~
бета Каротин 0.784 мг 5 мг 15.7% 15.1% 638 г
Лютеин + Зеаксантин 1872.316 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 10.5% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.601 мг 1.8 мг 33.4% 32.1% 300 г
Витамин В4, холин 60.99 мг 500 мг 12.2% 11.7% 820 г
Витамин В5, пантотеновая 1.916 мг 5 мг 38.3% 36.8% 261 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 15.9% 606 г
Витамин В9, фолаты 119.579 мкг 400 мкг 29.9% 28.7% 335 г
Витамин В12, кобаламин 4.363 мкг 3 мкг 145.4% 139.7% 69 г
Витамин C, аскорбиновая 15.74 мг 90 мг 17.5% 16.8% 572 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.417 мг 15 мг 2.8% 2.7% 3597 г
Витамин К, филлохинон 57.3 мкг 120 мкг 47.8% 45.9% 209 г
Витамин РР, НЭ 3.7148 мг 20 мг 18.6% 17.9% 538 г
Ниацин 2.632 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323 мг 2500 мг 12.9% 12.4% 774 г
Кальций, Ca 94 мг 1000 мг 9.4% 9% 1064 г
Магний, Mg 34.37 мг 400 мг 8.6% 8.3% 1164 г
Натрий, Na 39.79 мг 1300 мг 3.1% 3% 3267 г
Сера, S 71.21 мг 1000 мг 7.1% 6.8% 1404 г
Фосфор, P 107.4 мг 800 мг 13.4% 12.9% 745 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.563 мг 18 мг 30.9% 29.7% 324 г
Кобальт, Co 3.947 мкг 10 мкг 39.5% 37.9% 253 г
Марганец, Mn 0.2987 мг 2 мг 14.9% 14.3% 670 г
Медь, Cu 155.47 мкг 1000 мкг 15.5% 14.9% 643 г
Молибден, Mo 15.263 мкг 70 мкг 21.8% 20.9% 459 г
Селен, Se 14.716 мкг 55 мкг 26.8% 25.7% 374 г
Хром, Cr 2.37 мкг 50 мкг 4.7% 4.5% 2110 г
Цинк, Zn 2.0474 мг 12 мг 17.1% 16.4% 586 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.294 г ~
Валин 0.349 г ~
Гистидин* 0.117 г ~
Изолейцин 0.264 г ~
Лейцин 0.531 г ~
Лизин 0.301 г ~
Метионин 0.115 г ~
Метионин + Цистеин 0.174 г ~
Треонин 0.205 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.271 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.434 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.399 г ~
Аспарагиновая кислота 0.529 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.301 г ~
Глутаминовая кислота 0.813 г ~
Пролин 0.292 г ~
Серин 0.147 г ~
Тирозин 0.188 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.092 г от 0.9 до 3.7 г 10.2% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.26 г от 4.7 до 16.8 г 5.5% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.422 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.28 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.126 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.473 г min 16.8 г 2.8% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.432 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.361 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.227 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.092 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 104,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.1 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 357,8 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B2 - 33,4 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 38,3 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B9 - 29,9 %, витамином B12 - 145,4 %, витамином C - 17,5 %, витамином K - 47,8 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 12,9 %, фосфором - 13,4 %, железом - 30,9 %, кобальтом - 39,5 %, марганцем - 14,9 %, медью - 15,5 %, молибденом - 21,8 %, селеном - 26,8 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 104,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы