Рецепт Зерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зерновой хлеб

Пшеничная мука цельнозерновая 360 г
Семена льна 30 г
Подсолнечник, семечки, сушеные, солёные 30 г
Тыквенные семечки, сушеные 20 г
Кунжут 20 г
Рисовые отруби, сырые 40 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 404 ккал 1684 ккал 24% 5.9% 417 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 4.6% 539 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 7.3% 337 г
Углеводы 45.9 г 219 г 21% 5.2% 477 г
Углеводы (общие) 56.9 г ~
Пищевые волокна 11.7 г 20 г 58.5% 14.5% 171 г
Вода 8.9 г 2273 г 0.4% 0.1% 25539 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
альфа Каротин 0.038 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 209.635 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.732 мг 1.5 мг 48.8% 12.1% 205 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 2.5% 989 г
Витамин В4, холин 35.22 мг 500 мг 7% 1.7% 1420 г
Витамин В5, пантотеновая 1.505 мг 5 мг 30.1% 7.5% 332 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 8.4% 294 г
Витамин В9, фолаты 59.981 мкг 400 мкг 15% 3.7% 667 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.326 мг 15 мг 22.2% 5.5% 451 г
бета Токоферол 0.16 мг ~
гамма Токоферол 3.823 мг ~
дельта Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 0.699 мкг 50 мкг 1.4% 0.3% 7153 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 0.9% 2791 г
Витамин РР, НЭ 7.0854 мг 20 мг 35.4% 8.8% 282 г
Ниацин 0.154 мг ~
Бетаин 50.579 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 491.04 мг 2500 мг 19.6% 4.9% 509 г
Кальций, Ca 104.42 мг 1000 мг 10.4% 2.6% 958 г
Кремний, Si 9.077 мг 30 мг 30.3% 7.5% 331 г
Магний, Mg 228.52 мг 400 мг 57.1% 14.1% 175 г
Натрий, Na 42.1 мг 1300 мг 3.2% 0.8% 3088 г
Сера, S 134.34 мг 1000 мг 13.4% 3.3% 744 г
Фосфор, P 555.2 мг 800 мг 69.4% 17.2% 144 г
Хлор, Cl 6.6 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 34848 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.5 мкг ~
Бор, B 10.1 мкг ~
Ванадий, V 13.49 мкг ~
Железо, Fe 5.612 мг 18 мг 31.2% 7.7% 321 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.2% 13274 г
Кобальт, Co 0.702 мкг 10 мкг 7% 1.7% 1425 г
Литий, Li 3.602 мкг ~
Марганец, Mn 4.4035 мг 2 мг 220.2% 54.5% 45 г
Медь, Cu 623.73 мкг 1000 мкг 62.4% 15.4% 160 г
Молибден, Mo 2.087 мкг 70 мкг 3% 0.7% 3354 г
Никель, Ni 15.954 мкг ~
Рубидий, Rb 3 мкг ~
Селен, Se 50.723 мкг 55 мкг 92.2% 22.8% 108 г
Стронций, Sr 2.7 мкг ~
Титан, Ti 2.61 мкг ~
Фтор, F 8.83 мкг 4000 мкг 0.2% 45300 г
Хром, Cr 1.84 мкг 50 мкг 3.7% 0.9% 2717 г
Цинк, Zn 3.5146 мг 12 мг 29.3% 7.3% 341 г
Цирконий, Zr 9.95 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.443 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аргинин* 1.025 г ~
Валин 0.672 г ~
Гистидин* 0.378 г ~
Изолейцин 0.531 г ~
Лейцин 0.988 г ~
Лизин 0.458 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.449 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.496 г ~
Аланин 0.602 г ~
Аспарагиновая кислота 1.003 г ~
Гидроксипролин 0.01 г ~
Глицин 0.721 г ~
Глутаминовая кислота 4.005 г ~
Пролин 1.665 г ~
Серин 0.684 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.279 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.429 г от 0.9 до 3.7 г 100% 24.8%
Омега-6 жирные кислоты 5.82 г от 4.7 до 16.8 г 100% 24.8%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 2.596 мг ~
Стигмастерол 0.635 мг ~
бета Ситостерол 17.115 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.366 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.731 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.556 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.784 г min 16.8 г 34.4% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.67 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.62 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.271 г от 11.2 до 20.6 г 64.9% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.816 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.795 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.4 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Зерновой хлеб составляет 404 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 404 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 16.6 г -%
Углеводы 45.9 г -%
Пищевые волокна 11.7 г -%
Вода 8.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Зерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 48,8 %, витамином B5 - 30,1 %, витамином B6 - 34 %, витамином B9 - 15 %, витамином E - 22,2 %, витамином PP - 35,4 %, калием - 19,6 %, кремнием - 30,3 %, магнием - 57,1 %, фосфором - 69,4 %, железом - 31,2 %, марганцем - 220,2 %, медью - 62,4 %, селеном - 92,2 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Зерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зерновой хлеб, калорийность 404 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги