Рецепт Отбивная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивная

Яйцо перепелиное 5 Штука
Пшеничная мука, высшего сорта 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Панировочные сухари 25 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 240 г
Подсолнечное масло 2.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298.5 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 564 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 9.6% 349 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 10.7% 315 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 1.9% 1795 г
Углеводы (общие) 6.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.2% 2857 г
Вода 47.4 г 2273 г 2.1% 0.7% 4795 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.1 мкг 900 мкг 8.6% 2.9% 1167 г
Ретинол 0.073 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 3.5% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 3.5% 963 г
Витамин В4, холин 111.88 мг 500 мг 22.4% 7.5% 447 г
Витамин В5, пантотеновая 1.381 мг 5 мг 27.6% 9.2% 362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.498 мг 2 мг 24.9% 8.3% 402 г
Витамин В9, фолаты 19.949 мкг 400 мкг 5% 1.7% 2005 г
Витамин В12, кобаламин 0.434 мкг 3 мкг 14.5% 4.9% 691 г
Витамин D, кальциферол 0.216 мкг 10 мкг 2.2% 0.7% 4630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.888 мг 15 мг 45.9% 15.4% 218 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.065 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.172 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 29070 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.6326 мг 20 мг 33.2% 11.1% 302 г
Ниацин 7.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.38 мг 2500 мг 9.5% 3.2% 1053 г
Кальций, Ca 30.09 мг 1000 мг 3% 1% 3323 г
Кремний, Si 0.344 мг 30 мг 1.1% 0.4% 8721 г
Магний, Mg 65.32 мг 400 мг 16.3% 5.5% 612 г
Натрий, Na 118.5 мг 1300 мг 9.1% 3% 1097 г
Сера, S 207.31 мг 1000 мг 20.7% 6.9% 482 г
Фосфор, P 164.1 мг 800 мг 20.5% 6.9% 488 г
Хлор, Cl 72.69 мг 2300 мг 3.2% 1.1% 3164 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.2 мкг ~
Бор, B 3.2 мкг ~
Ванадий, V 7.73 мкг ~
Железо, Fe 2.017 мг 18 мг 11.2% 3.8% 892 г
Йод, I 1.84 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8152 г
Кобальт, Co 8.757 мкг 10 мкг 87.6% 29.3% 114 г
Марганец, Mn 0.1451 мг 2 мг 7.3% 2.4% 1378 г
Медь, Cu 107.45 мкг 1000 мкг 10.7% 3.6% 931 г
Молибден, Mo 8.275 мкг 70 мкг 11.8% 4% 846 г
Никель, Ni 0.189 мкг ~
Олово, Sn 0.45 мкг ~
Селен, Se 21.535 мкг 55 мкг 39.2% 13.1% 255 г
Титан, Ti 0.94 мкг ~
Фтор, F 83.35 мкг 4000 мкг 2.1% 0.7% 4799 г
Хром, Cr 18.02 мкг 50 мкг 36% 12.1% 277 г
Цинк, Zn 1.3864 мг 12 мг 11.6% 3.9% 866 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.955 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.65 г ~
Валин 1.259 г ~
Гистидин* 1.159 г ~
Изолейцин 1.06 г ~
Лейцин 1.874 г ~
Лизин 2.351 г ~
Метионин 0.45 г ~
Метионин + Цистеин 0.81 г ~
Треонин 1.046 г ~
Триптофан 0.353 г ~
Фенилаланин 1.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.789 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.209 г ~
Аспарагиновая кислота 1.829 г ~
Гидроксипролин 0.173 г ~
Глицин 0.861 г ~
Глутаминовая кислота 2.945 г ~
Пролин 1.01 г ~
Серин 1.029 г ~
Тирозин 0.852 г ~
Цистеин 0.414 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 9.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 33.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.687 мг ~
бета Ситостерол 29.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.65 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.908 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
22:0 Бегеновая 0.102 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.659 г min 16.8 г 27.7% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.213 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.224 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.914 г от 11.2 до 20.6 г 88.5% 29.6%
18:2 Линолевая (ud) 9.195 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Отбивная составляет 298,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 298.5 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 47.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНАЯ

Отбивная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22,4 %, витамином B5 - 27,6 %, витамином B6 - 24,9 %, витамином B12 - 14,5 %, витамином E - 45,9 %, витамином PP - 33,2 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 20,5 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 87,6 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 39,2 %, хромом - 36 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Отбивная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивная, калорийность 298,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги