Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Морковь, красная (Припускание) 75 г
Масло кукурузное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.1 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 13.6% 507 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.6% 903 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.2% 3085 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.8% 1818 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.1% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6541.6 мкг 900 мкг 726.8% 500.9% 14 г
Ретинол 6.171 мг ~
бета Каротин 2.224 мг 5 мг 44.5% 30.7% 225 г
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 10.3% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.659 мг 1.8 мг 92.2% 63.5% 108 г
Витамин В4, холин 530.94 мг 500 мг 106.2% 73.2% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.743 мг 5 мг 114.9% 79.2% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.632 мг 2 мг 31.6% 21.8% 316 г
Витамин В9, фолаты 204.055 мкг 400 мкг 51% 35.1% 196 г
Витамин В12, кобаламин 50.167 мкг 3 мкг 1672.2% 1152.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.82 мг 90 мг 17.6% 12.1% 569 г
Витамин D, кальциферол 1.003 мкг 10 мкг 10% 6.9% 997 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.475 мг 15 мг 9.8% 6.8% 1017 г
Витамин Н, биотин 82.241 мкг 50 мкг 164.5% 113.4% 61 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.4% 2857 г
Витамин РР, НЭ 11.1139 мг 20 мг 55.6% 38.3% 180 г
Ниацин 7.296 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.4 мг 2500 мг 11.4% 7.9% 879 г
Кальций, Ca 18.39 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5438 г
Магний, Mg 22.77 мг 400 мг 5.7% 3.9% 1757 г
Натрий, Na 83.42 мг 1300 мг 6.4% 4.4% 1558 г
Сера, S 216.14 мг 1000 мг 21.6% 14.9% 463 г
Фосфор, P 272.9 мг 800 мг 34.1% 23.5% 293 г
Хлор, Cl 89.88 мг 2300 мг 3.9% 2.7% 2559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 140.8 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Железо, Fe 5.936 мг 18 мг 33% 22.7% 303 г
Йод, I 6.02 мкг 150 мкг 4% 2.8% 2492 г
Кобальт, Co 17.893 мкг 10 мкг 178.9% 123.3% 56 г
Литий, Li 0.753 мкг ~
Марганец, Mn 0.3253 мг 2 мг 16.3% 11.2% 615 г
Медь, Cu 3199.83 мкг 1000 мкг 320% 220.5% 31 г
Молибден, Mo 91.973 мкг 70 мкг 131.4% 90.6% 76 г
Никель, Ni 53.428 мкг ~
Рубидий, Rb 119.4 мкг ~
Селен, Se 33.207 мкг 55 мкг 60.4% 41.6% 166 г
Фтор, F 200.08 мкг 4000 мкг 5% 3.4% 1999 г
Хром, Cr 27.26 мкг 50 мкг 54.5% 37.6% 183 г
Цинк, Zn 4.3938 мг 12 мг 36.6% 25.2% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 1.09 г ~
Валин 1.057 г ~
Гистидин* 0.716 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.348 г ~
Лизин 1.216 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.643 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.792 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.412 г ~
Заменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аланин 0.865 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Глицин 0.8 г ~
Глутаминовая кислота 1.715 г ~
Пролин 0.864 г ~
Серин 0.563 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.064 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.748 г ~
18:0 Стеариновая 0.751 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.388 г min 16.8 г 8.3% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.263 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.629 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 16.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.258 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.184 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.151 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 145,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.1 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 726,8 %, бэта-каротином - 44,5 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 92,2 %, холином - 106,2 %, витамином B5 - 114,9 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 51 %, витамином B12 - 1672,2 %, витамином C - 17,6 %, витамином H - 164,5 %, витамином PP - 55,6 %, калием - 11,4 %, фосфором - 34,1 %, железом - 33 %, кобальтом - 178,9 %, марганцем - 16,3 %, медью - 320 %, молибденом - 131,4 %, селеном - 60,4 %, хромом - 54,5 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 145,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги