Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка со сливом) 398 г
Корнишоны Маринованные [Бондюэль] 306 г
Морковь (Варка со сливом) 807 г
Яичный белок куриный (Варка) 405 г
Яичный желток куриный (Варка) 191 г
Сметана 15% жирности 295 г
Кунжут 30 г
Семена льна 30 г
Грудка Индейки Отварная [Хлеб Соль] 543 г
Горошек зеленый. Консервы 268 г
Корнишоны Маринованные [Бондюэль] 106 г
Чеснок 4 г
Семечки Тыквенные Очищенные [Ореховый Восторг] 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Горчица Зернистая [Махеевъ] 42 г
Сок лимонный 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1589 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 10.9% 864 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 9.2% 1018 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.2% 4294 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.6% 1429 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.3% 2896 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 498.8 мкг 900 мкг 55.4% 52.3% 180 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 2.653 мг 5 мг 53.1% 50.1% 188 г
Лютеин + Зеаксантин 5.547 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.4% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 6.4% 1475 г
Витамин В4, холин 57.48 мг 500 мг 11.5% 10.8% 870 г
Витамин В5, пантотеновая 0.372 мг 5 мг 7.4% 7% 1344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 4.3% 2198 г
Витамин В9, фолаты 6.114 мкг 400 мкг 1.5% 1.4% 6542 г
Витамин В12, кобаламин 0.14 мкг 3 мкг 4.7% 4.4% 2143 г
Витамин C, аскорбиновая 3.32 мг 90 мг 3.7% 3.5% 2711 г
Витамин D, кальциферол 0.424 мкг 10 мкг 4.2% 4% 2358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.275 мг 15 мг 1.8% 1.7% 5455 г
гамма Токоферол 0.17 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 4.391 мкг 50 мкг 8.8% 8.3% 1139 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 3.6% 2609 г
Витамин РР, НЭ 1.1878 мг 20 мг 5.9% 5.6% 1684 г
Ниацин 0.415 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.81 мг 2500 мг 5.6% 5.3% 1775 г
Кальций, Ca 39.37 мг 1000 мг 3.9% 3.7% 2540 г
Кремний, Si 10.962 мг 30 мг 36.5% 34.4% 274 г
Магний, Mg 21.58 мг 400 мг 5.4% 5.1% 1854 г
Натрий, Na 103.88 мг 1300 мг 8% 7.5% 1251 г
Сера, S 43.08 мг 1000 мг 4.3% 4.1% 2321 г
Фосфор, P 70.8 мг 800 мг 8.9% 8.4% 1130 г
Хлор, Cl 116.18 мг 2300 мг 5.1% 4.8% 1980 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.2 мкг ~
Бор, B 52.3 мкг ~
Ванадий, V 31.29 мкг ~
Железо, Fe 0.85 мг 18 мг 4.7% 4.4% 2118 г
Йод, I 4.64 мкг 150 мкг 3.1% 2.9% 3233 г
Кобальт, Co 2.406 мкг 10 мкг 24.1% 22.7% 416 г
Литий, Li 7.724 мкг ~
Марганец, Mn 0.1031 мг 2 мг 5.2% 4.9% 1940 г
Медь, Cu 77.94 мкг 1000 мкг 7.8% 7.4% 1283 г
Молибден, Mo 6.932 мкг 70 мкг 9.9% 9.3% 1010 г
Никель, Ni 3.087 мкг ~
Олово, Sn 1.09 мкг ~
Рубидий, Rb 43.3 мкг ~
Селен, Se 6.087 мкг 55 мкг 11.1% 10.5% 904 г
Стронций, Sr 3.83 мкг ~
Титан, Ti 0.05 мкг ~
Фтор, F 13.85 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28881 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 4.5% 2083 г
Цинк, Zn 0.5086 мг 12 мг 4.2% 4% 2359 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аргинин* 0.213 г ~
Валин 0.189 г ~
Гистидин* 0.069 г ~
Изолейцин 0.165 г ~
Лейцин 0.245 г ~
Лизин 0.195 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.139 г ~
Треонин 0.143 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.263 г ~
Заменимые аминокислоты 0.379 г ~
Аланин 0.173 г ~
Аспарагиновая кислота 0.315 г ~
Гидроксипролин 0.001 г ~
Глицин 0.125 г ~
Глутаминовая кислота 0.463 г ~
Пролин 0.126 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.116 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.231 г от 0.9 до 3.7 г 25.7% 24.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.525 г от 4.7 до 16.8 г 11.2% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.27 мг max 300 мг
Кампестерол 0.383 мг ~
Стигмастерол 0.094 мг ~
бета Ситостерол 2.556 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.39 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.032 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.267 г min 16.8 г 7.5% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.246 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.708 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.226 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.204 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 106 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 55,4 %, бэта-каротином - 53,1 %, холином - 11,5 %, кремнием - 36,5 %, кобальтом - 24,1 %, селеном - 11,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 106 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты