Рецепт Холодець. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодець

Куриная грудка (филе) 400 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 50 г
Желатин пищевой 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодець".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.9 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1653 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 23.5% 418 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 2% 5091 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.2% 4469 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.4% 1818 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 3.1% 3088 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 504.5 мкг 900 мкг 56.1% 55.1% 178 г
бета Каротин 3 мг 5 мг 60% 58.9% 167 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 3.2% 3000 г
Витамин В4, холин 45.46 мг 500 мг 9.1% 8.9% 1100 г
Витамин В5, пантотеновая 0.862 мг 5 мг 17.2% 16.9% 580 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 24.1% 407 г
Витамин В9, фолаты 8.063 мкг 400 мкг 2% 2% 4961 г
Витамин В12, кобаламин 0.105 мкг 3 мкг 3.5% 3.4% 2857 г
Витамин C, аскорбиновая 3.13 мг 90 мг 3.5% 3.4% 2875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.424 мг 15 мг 2.8% 2.7% 3538 г
Витамин Н, биотин 0.263 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 19011 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.8% 3429 г
Витамин РР, НЭ 5.2622 мг 20 мг 26.3% 25.8% 380 г
Ниацин 5.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.19 мг 2500 мг 9.4% 9.2% 1068 г
Кальций, Ca 69.63 мг 1000 мг 7% 6.9% 1436 г
Кремний, Si 7.035 мг 30 мг 23.5% 23.1% 426 г
Магний, Mg 61.12 мг 400 мг 15.3% 15% 654 г
Натрий, Na 37.5 мг 1300 мг 2.9% 2.8% 3467 г
Сера, S 126.1 мг 1000 мг 12.6% 12.4% 793 г
Фосфор, P 131.5 мг 800 мг 16.4% 16.1% 608 г
Хлор, Cl 59.25 мг 2300 мг 2.6% 2.6% 3882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.2 мкг ~
Бор, B 77 мкг ~
Ванадий, V 25 мкг ~
Железо, Fe 1.194 мг 18 мг 6.6% 6.5% 1508 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 3.4% 2890 г
Кобальт, Co 6.188 мкг 10 мкг 61.9% 60.7% 162 г
Литий, Li 1.688 мкг ~
Марганец, Mn 0.1456 мг 2 мг 7.3% 7.2% 1374 г
Медь, Cu 176.88 мкг 1000 мкг 17.7% 17.4% 565 г
Молибден, Mo 12.088 мкг 70 мкг 17.3% 17% 579 г
Никель, Ni 2.938 мкг ~
Рубидий, Rb 69.3 мкг ~
Селен, Se 12.375 мкг 55 мкг 22.5% 22.1% 444 г
Стронций, Sr 2.17 мкг ~
Фтор, F 83.13 мкг 4000 мкг 2.1% 2.1% 4812 г
Хром, Cr 16 мкг 50 мкг 32% 31.4% 313 г
Цинк, Zn 0.9203 мг 12 мг 7.7% 7.6% 1304 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.731 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 1.389 г ~
Валин 0.785 г ~
Гистидин* 0.74 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.172 г ~
Лизин 1.593 г ~
Метионин 0.239 г ~
Метионин + Цистеин 0.453 г ~
Треонин 0.656 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.648 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.126 г ~
Заменимые аминокислоты 0.232 г ~
Аланин 1.102 г ~
Аспарагиновая кислота 1.292 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 1.737 г ~
Глутаминовая кислота 2.1 г ~
Пролин 1.431 г ~
Серин 0.684 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.15 г от 4.7 до 16.8 г 3.2% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.276 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.355 г min 16.8 г 2.1% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.29 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.11 г от 11.2 до 20.6 г 1% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Холодець составляет 101,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.9 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦЬ

Холодець богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 56,1 %, бэта-каротином - 60 %, витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином PP - 26,3 %, кремнием - 23,5 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 16,4 %, кобальтом - 61,9 %, медью - 17,7 %, молибденом - 17,3 %, селеном - 22,5 %, хромом - 32 %

Чем полезен Холодець

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодець, калорийность 101,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодець, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты