Рецепт Плов с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов с курицей

Рис Басмати [Riso Scotti]	200 г
Куриный окорочок (Тушение)	400 г
Морковь (Жарка)	1 Штука
Лук репчатый (Жарка)	1 Штука
Чеснок (Тушение)	100 г
Подсолнечное масло	50 г
Вода	600 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек	1 dash
Куркума, молотая	1 tsp
Зира, семена	0.25 tsp, whole
Кориандр, семена	0.25 tsp

Способ приготовления

Овощи очистить, ополоснуть. Головку лука разрезать на 4 равные части, затем тонкими полосками. Морковь нарезать тонкими брусочками. В толстостенной кастрюле или казане нагреть растительное масло (50 мл), закинуть нарезку лука, пассеровать его на умеренном огне до полупрозрачности. К луку добавить брусочки моркови, обжаривать совместно с луком 5 минут до мягкости. Куриные голени ополоснуть, уложить в кастрюлю к овощам в целом виде. Курицу присыпать пряностями — зира, кориандр, соль и куркума. Зиру и зёрна кориандра перед использованием растереть в ступке до мелкой крошки. Залить мясо с овощами 1 стаканом горячей воды (200 мл), перемешать. После кипения огонь уменьшить до минимального, кастрюлю накрыть крышкой. Тушить 20 минут. Подготовить рис. Тщательно промыть крупу холодной водой 5-7 раз, пока жидкость не станет прозрачной. Спустя время мясо впитает в себя все пряности и станет мягким. Основа для плова (зирвак) готова. С риса слить воду, пересыпать его в кастрюлю к курице и овощам. Распределить рис ровным слоем, не перемешивая его. Содержимое кастрюли залить кипятком (400 мл.), добавляя его тонкой струёй. Жидкость должна полностью покрыть рис и быть выше крупы на 2 см. В ином случае необходимо добавить ещё воды. Ёмкость накрыть крышкой, довести до кипения, затем огонь убавить до минимального. Готовить плов до полного исчезновения бульона примерно 15 минут. С головки чеснока аккуратно счистить верхний слой, не разделяя её на отдельные зубчики. Через время в середину плова уложить целую головку чеснока. Деревянной палочкой сделать в рисе несколько углублений для выхода пара. Продолжить готовить плов под крышкой ещё 10 минут. В конце плов слегка перемешать, дать ему настояться 10 минут. Разложить плов по тарелкам, подать на стол в тёплом виде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.3 ккал	1684 ккал	9%	5.9%	1113 г
Белки	7.8 г	76 г	10.3%	6.8%	974 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	8.3%	800 г
Углеводы	14.2 г	219 г	6.5%	4.3%	1542 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.7%	4000 г
Вода	70.3 г	2273 г	3.1%	2%	3233 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	108.4 мкг	900 мкг	12%	7.9%	830 г
Ретинол	0.009 мг	~
альфа Каротин	0.001 мкг	~
бета Каротин	0.601 мг	5 мг	12%	7.9%	832 г
бета Криптоксантин	0.002 мкг	~
Ликопин	0.001 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.207 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	1.5%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	2.3%	2857 г
Витамин В4, холин	2.34 мг	500 мг	0.5%	0.3%	21368 г
Витамин В5, пантотеновая	0.053 мг	5 мг	1.1%	0.7%	9434 г
Витамин В6, пиридоксин	0.042 мг	2 мг	2.1%	1.4%	4762 г
Витамин В9, фолаты	0.534 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	74906 г
Витамин C, аскорбиновая	0.6 мг	90 мг	0.7%	0.5%	15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.679 мг	15 мг	11.2%	7.4%	893 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.08 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.4179 мг	20 мг	7.1%	4.7%	1411 г
Ниацин	1.294 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	113.22 мг	2500 мг	4.5%	3%	2208 г
Кальций, Ca	25.14 мг	1000 мг	2.5%	1.7%	3978 г
Кремний, Si	1.624 мг	30 мг	5.4%	3.6%	1847 г
Магний, Mg	11.39 мг	400 мг	2.8%	1.9%	3512 г
Натрий, Na	168.45 мг	1300 мг	13%	8.6%	772 г
Сера, S	68.08 мг	1000 мг	6.8%	4.5%	1469 г
Фосфор, P	50.7 мг	800 мг	6.3%	4.2%	1578 г
Хлор, Cl	247.89 мг	2300 мг	10.8%	7.1%	928 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	58.3 мкг	~
Бор, B	18.1 мкг	~
Ванадий, V	5.47 мкг	~
Железо, Fe	0.865 мг	18 мг	4.8%	3.2%	2081 г
Йод, I	1.4 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	10714 г
Кобальт, Co	3.778 мкг	10 мкг	37.8%	25%	265 г
Литий, Li	0.515 мкг	~
Марганец, Mn	0.1156 мг	2 мг	5.8%	3.8%	1730 г
Медь, Cu	47.05 мкг	1000 мкг	4.7%	3.1%	2125 г
Молибден, Mo	8.249 мкг	70 мкг	11.8%	7.8%	849 г
Никель, Ni	1.528 мкг	~
Рубидий, Rb	18.6 мкг	~
Селен, Se	0.879 мкг	55 мкг	1.6%	1.1%	6257 г
Стронций, Sr	0.46 мкг	~
Фтор, F	84.29 мкг	4000 мкг	2.1%	1.4%	4746 г
Хром, Cr	10.56 мкг	50 мкг	21.1%	13.9%	473 г
Цинк, Zn	0.6296 мг	12 мг	5.2%	3.4%	1906 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.782 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.033 г	~
Аргинин*	0.553 г	~
Валин	0.312 г	~
Гистидин*	0.214 г	~
Изолейцин	0.294 г	~
Лейцин	0.529 г	~
Лизин	0.685 г	~
Метионин	0.119 г	~
Метионин + Цистеин	0.23 г	~
Треонин	0.288 г	~
Триптофан	0.102 г	~
Фенилаланин	0.277 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.491 г	~
Заменимые аминокислоты	0.07 г	~
Аланин	0.379 г	~
Аспарагиновая кислота	0.549 г	~
Гидроксипролин	0.056 г	~
Глицин	0.383 г	~
Глутаминовая кислота	0.895 г	~
Пролин	0.338 г	~
Серин	0.281 г	~
Тирозин	0.216 г	~
Цистеин	0.108 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.422 г	от 0.9 до 3.7 г	46.9%	31%
Омега-6 жирные кислоты	2.259 г	от 4.7 до 16.8 г	48.1%	31.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.24 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.048 мг	~
бета Ситостерол	7.383 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.321 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.024 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.933 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.332 г	~
20:0 Арахиновая	0.035 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.479 г	min 16.8 г	14.8%	9.8%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.278 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.024 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.066 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.85 г	от 11.2 до 20.6 г	25.4%	16.8%
18:2 Линолевая (ud)	2.24 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.452 г	~

Энергетическая ценность Плов с курицей составляет 151,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	151.3 кКал	-%
	Белки	7.8 г	-%
	Жиры	7 г	-%
	Углеводы	14.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	70.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

Плов с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12 %, бэта-каротином - 12 %, витамином E - 11,2 %, кобальтом - 37,8 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 21,1 %

Чем полезен Плов с курицей

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Плов с курицей, калорийность 151,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов с курицей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Цветная капуста в яйце с помидором и сыром

Стейк из белокочанной капусты жареный в яйце

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе