Рецепт ржаной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаной хлеб

Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 7 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 365 г
Масло подсолнечное 11 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 365 г
Вода 350 г
пшеничные отруби Диас 8 г
дрожжи сухие 4 г
Миндаль (Жарка) 12 г
закваска хлебная 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.4 ккал 1684 ккал 13.9% 6% 722 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 4.2% 1013 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 2.1% 2074 г
Углеводы 44.7 г 219 г 20.4% 8.7% 490 г
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 13.3% 323 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.9% 4941 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 128571 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 4.7% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 1.5% 2813 г
Витамин В4, холин 19.29 мг 500 мг 3.9% 1.7% 2592 г
Витамин В5, пантотеновая 0.112 мг 5 мг 2.2% 0.9% 4464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 4.1% 1053 г
Витамин В9, фолаты 29.908 мкг 400 мкг 7.5% 3.2% 1337 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.066 мг 15 мг 13.8% 5.9% 726 г
Витамин Н, биотин 1.436 мкг 50 мкг 2.9% 1.2% 3482 г
Витамин РР, НЭ 2.1696 мг 20 мг 10.8% 4.6% 922 г
Ниацин 0.823 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.26 мг 2500 мг 7.4% 3.2% 1349 г
Кальций, Ca 29.17 мг 1000 мг 2.9% 1.2% 3428 г
Кремний, Si 1.438 мг 30 мг 4.8% 2.1% 2086 г
Магний, Mg 34.05 мг 400 мг 8.5% 3.6% 1175 г
Натрий, Na 369.13 мг 1300 мг 28.4% 12.2% 352 г
Сера, S 57.23 мг 1000 мг 5.7% 2.4% 1747 г
Фосфор, P 124 мг 800 мг 15.5% 6.6% 645 г
Хлор, Cl 573.42 мг 2300 мг 24.9% 10.7% 401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 516.3 мкг ~
Бор, B 25.8 мкг ~
Ванадий, V 32.35 мкг ~
Железо, Fe 1.912 мг 18 мг 10.6% 4.5% 941 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26786 г
Кобальт, Co 0.717 мкг 10 мкг 7.2% 3.1% 1395 г
Марганец, Mn 1.1579 мг 2 мг 57.9% 24.8% 173 г
Медь, Cu 165.77 мкг 1000 мкг 16.6% 7.1% 603 г
Молибден, Mo 9.227 мкг 70 мкг 13.2% 5.7% 759 г
Никель, Ni 0.791 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Селен, Se 2.185 мкг 55 мкг 4% 1.7% 2517 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 65.47 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6110 г
Хром, Cr 2.33 мкг 50 мкг 4.7% 2% 2146 г
Цинк, Zn 0.9803 мг 12 мг 8.2% 3.5% 1224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 43.383 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.332 г ~
Валин 0.36 г ~
Гистидин* 0.146 г ~
Изолейцин 0.3 г ~
Лейцин 0.542 г ~
Лизин 0.221 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.227 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.596 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.295 г ~
Аспарагиновая кислота 0.409 г ~
Глицин 0.312 г ~
Глутаминовая кислота 1.997 г ~
Пролин 0.65 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.197 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.133 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.222 г ~
18:0 Стеариновая 0.069 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.782 г min 16.8 г 4.7% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.767 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.285 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность ржаной хлеб составляет 233,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.4 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 44.7 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ

ржаной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 13,8 %, фосфором - 15,5 %, хлором - 24,9 %, марганцем - 57,9 %, медью - 16,6 %, молибденом - 13,2 %

Чем полезен ржаной хлеб

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ржаной хлеб, калорийность 233,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаной хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги