Рецепт Яичница болтунья с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яичница болтунья с грибами

Яйцо куриное 2 Штука
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 120 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 30 г
Способ приготовления

Лук шалот нарезать полукольцами и обжарить на сухой сковороде, немного как подрумянятся овощи добавить воды. Добавить к шалоту нарезанные шампиньоны и заранее отваренные белые грибы. Немного посолить и поперчить, обжарить до готовности. Венчиком взбить яйца с солью, затем подмешать сливки и влить смесь на предварительно нагретую и смазанную оливковым маслом сковороду. Во время приготовления мягко перемешивать болтунью. Выложить яичницу горкой в центре блюда, сверху — жареные грибы. Полить трюфельным маслом, украсить зеленью петрушки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичница болтунья с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.6 ккал 1684 ккал 4.2% 5.9% 2385 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 10.1% 1407 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 10.3% 1366 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 2% 7300 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 13.5% 1053 г
Вода 84.6 г 2273 г 3.7% 5.2% 2687 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.2 мкг 900 мкг 7.8% 11% 1282 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.6% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 6.8% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.292 мг 1.8 мг 16.2% 22.9% 616 г
Витамин В4, холин 74.27 мг 500 мг 14.9% 21.1% 673 г
Витамин В5, пантотеновая 1.168 мг 5 мг 23.4% 33.1% 428 г
Витамин В6, пиридоксин 0.093 мг 2 мг 4.7% 6.7% 2151 г
Витамин В9, фолаты 16.45 мкг 400 мкг 4.1% 5.8% 2432 г
Витамин В12, кобаламин 0.198 мкг 3 мкг 6.6% 9.3% 1515 г
Витамин C, аскорбиновая 5.65 мг 90 мг 6.3% 8.9% 1593 г
Витамин D, кальциферол 0.594 мкг 10 мкг 5.9% 8.4% 1684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.27 мг 15 мг 1.8% 2.5% 5556 г
Витамин Н, биотин 11.574 мкг 50 мкг 23.1% 32.7% 432 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.2175 мг 20 мг 16.1% 22.8% 622 г
Ниацин 1.923 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.55 мг 2500 мг 11.8% 16.7% 846 г
Кальций, Ca 31.37 мг 1000 мг 3.1% 4.4% 3188 г
Кремний, Si 2.625 мг 30 мг 8.8% 12.5% 1143 г
Магний, Mg 13.57 мг 400 мг 3.4% 4.8% 2948 г
Натрий, Na 39.95 мг 1300 мг 3.1% 4.4% 3254 г
Сера, S 74.9 мг 1000 мг 7.5% 10.6% 1335 г
Фосфор, P 114.8 мг 800 мг 14.4% 20.4% 697 г
Хлор, Cl 61.58 мг 2300 мг 2.7% 3.8% 3735 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 280.8 мкг ~
Бор, B 60 мкг ~
Ванадий, V 0.75 мкг ~
Железо, Fe 0.985 мг 18 мг 5.5% 7.8% 1827 г
Йод, I 13.33 мкг 150 мкг 8.9% 12.6% 1125 г
Кобальт, Co 9.648 мкг 10 мкг 96.5% 136.7% 104 г
Литий, Li 0.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.1297 мг 2 мг 6.5% 9.2% 1542 г
Медь, Cu 235.4 мкг 1000 мкг 23.5% 33.3% 425 г
Молибден, Mo 3 мкг 70 мкг 4.3% 6.1% 2333 г
Никель, Ni 0.9 мкг ~
Олово, Sn 0.98 мкг ~
Рубидий, Rb 152.6 мкг ~
Селен, Se 17.605 мкг 55 мкг 32% 45.3% 312 г
Стронций, Sr 7.58 мкг ~
Титан, Ti 21.56 мкг ~
Фтор, F 29.58 мкг 4000 мкг 0.7% 1% 13523 г
Хром, Cr 6.63 мкг 50 мкг 13.3% 18.8% 754 г
Цинк, Zn 0.66 мг 12 мг 5.5% 7.8% 1818 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.252 г ~
Валин 0.214 г ~
Гистидин* 0.094 г ~
Изолейцин 0.175 г ~
Лейцин 0.304 г ~
Лизин 0.258 г ~
Метионин 0.113 г ~
Метионин + Цистеин 0.193 г ~
Треонин 0.174 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.185 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.323 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.201 г ~
Аспарагиновая кислота 0.342 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.548 г ~
Пролин 0.129 г ~
Серин 0.252 г ~
Тирозин 0.139 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.535 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.223 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.525 г min 16.8 г 9.1% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.036 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.534 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Яичница болтунья с грибами составляет 70,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.6 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 84.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНИЦА БОЛТУНЬЯ С ГРИБАМИ

Яичница болтунья с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, холином - 14,9 %, витамином B5 - 23,4 %, витамином H - 23,1 %, витамином PP - 16,1 %, калием - 11,8 %, фосфором - 14,4 %, кобальтом - 96,5 %, медью - 23,5 %, селеном - 32 %, хромом - 13,3 %

Чем полезен Яичница болтунья с грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яичница болтунья с грибами, калорийность 70,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница болтунья с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги