Рецепт Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажан 550 г
Помидор (томат), грунтовый 350 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 5 г
Петрушка свежая 10 г
Сахар песок 3 г
Способ приготовления

Репчатый лук очистить и порезать . Баклажан промыть, обсушить и тоже порезать кусочками сантиметровой толщины. Сразу же их присыпать примерно чайной ложкой соли, перемешать и отставить в сторону минут на 10, пока на них не появится влага. Надрезать крестом шкурку у помидора, положить в миску и залить крутым кипятком. Дать постоять примерно минуту, слить горячую воду, налить холодную и секунд через десять достать. Убрать шкуру. Порезать помидоры кусочками примерно в 2-3 сантиметра. Порубить зелень петрушки и кинзы. Два зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс. Кусочки баклажана промыть водой и как бы отжать, убирая лишнюю жидкость. В разогретую сковороду влить масло 50% и выложить порезанный репчатый лук. Обжаривать его пару минут, влить еще еще масла, добавить баклажаны и сразу же все перемешать, чтобы наши все кусочки равномерно покрылись маслом. Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут на достаточно большом огне. Далее добавить порезанные помидоры, измельченный чеснок, посолить, поперчить, аккуратно и немного перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить все примерно 10 минут.Если будет слишком кисло добавить сахара Никакой воды при тушении баклажанов с помидорами и чесноком в сковороду добавлять не надо, поскольку овощи пустят сок, и его должно быть вполне достаточно. добавить измельченную зелень, чуть помешать, опять закрыть крышкой и, выключив огонь, подождать еще пять минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 32 ккал 1684 ккал 1.9% 5.9% 5263 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 5% 6333 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 3.4% 9333 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 7.2% 4294 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 34.4% 909 г
Вода 89.7 г 2273 г 3.9% 12.2% 2534 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.3 мкг 900 мкг 6.3% 19.7% 1599 г
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.34 мг 5 мг 6.8% 21.3% 1471 г
бета Криптоксантин 0.024 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.442 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 10% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 7.5% 4186 г
Витамин В4, холин 6.83 мг 500 мг 1.4% 4.4% 7321 г
Витамин В5, пантотеновая 0.25 мг 5 мг 5% 15.6% 2000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 20.6% 1527 г
Витамин В9, фолаты 15.65 мкг 400 мкг 3.9% 12.2% 2556 г
Витамин C, аскорбиновая 13.69 мг 90 мг 15.2% 47.5% 657 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.391 мг 15 мг 2.6% 8.1% 3836 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.555 мкг 50 мкг 1.1% 3.4% 9009 г
Витамин К, филлохинон 21.1 мкг 120 мкг 17.6% 55% 569 г
Витамин РР, НЭ 0.7467 мг 20 мг 3.7% 11.6% 2678 г
Ниацин 0.524 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.96 мг 2500 мг 10.2% 31.9% 984 г
Кальций, Ca 20.27 мг 1000 мг 2% 6.3% 4933 г
Кремний, Si 18.239 мг 30 мг 60.8% 190% 164 г
Магний, Mg 14.2 мг 400 мг 3.6% 11.3% 2817 г
Натрий, Na 80.53 мг 1300 мг 6.2% 19.4% 1614 г
Сера, S 19.52 мг 1000 мг 2% 6.3% 5123 г
Фосфор, P 34.5 мг 800 мг 4.3% 13.4% 2319 г
Хлор, Cl 165.14 мг 2300 мг 7.2% 22.5% 1393 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 528.3 мкг ~
Бор, B 113.2 мкг ~
Ванадий, V 1.34 мкг ~
Железо, Fe 0.643 мг 18 мг 3.6% 11.3% 2799 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 4.4% 7042 г
Кобальт, Co 3.183 мкг 10 мкг 31.8% 99.4% 314 г
Литий, Li 46.564 мкг ~
Марганец, Mn 0.2012 мг 2 мг 10.1% 31.6% 994 г
Медь, Cu 122.09 мкг 1000 мкг 12.2% 38.1% 819 г
Молибден, Mo 8.141 мкг 70 мкг 11.6% 36.3% 860 г
Никель, Ni 5.119 мкг ~
Рубидий, Rb 113.2 мкг ~
Селен, Se 0.421 мкг 55 мкг 0.8% 2.5% 13064 г
Стронций, Sr 0.22 мкг ~
Фтор, F 19.67 мкг 4000 мкг 0.5% 1.6% 20336 г
Хром, Cr 2.53 мкг 50 мкг 5.1% 15.9% 1976 г
Цинк, Zn 0.3243 мг 12 мг 2.7% 8.4% 3700 г
Цирконий, Zr 1.64 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.733 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.287 г ~
Аргинин* 0.056 г ~
Валин 0.049 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.05 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.042 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.745 г ~
Аланин 0.053 г ~
Аспарагиновая кислота 0.149 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.303 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.04 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 6.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.09 мг ~
бета Ситостерол 0.487 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.327 г min 16.8 г 1.9% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.317 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.065 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком составляет 32 кКал.

  • Порция = 513 гр (164.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 32 кКал -%
Белки 1.2 г -%
Жиры 0.6 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 89.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УЖИН ТУШЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ

Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 15,2 %, витамином K - 17,6 %, кремнием - 60,8 %, кобальтом - 31,8 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,6 %

Чем полезен Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком, калорийность 32 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ужин Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты