Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень куриная (Тушение) 508 г
Подсолнечное масло 5 г
Лук репчатый (Тушение) 220 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1238 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 16.8% 437 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.6% 966 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.2% 6257 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.4% 3157 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8525.9 мкг 900 мкг 947.3% 696.5% 11 г
Ретинол 8.526 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.382 мг 1.5 мг 25.5% 18.8% 393 г
Витамин В2, рибофлавин 1.76 мг 1.8 мг 97.8% 71.9% 102 г
Витамин В4, холин 162.75 мг 500 мг 32.6% 24% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 5.236 мг 5 мг 104.7% 77% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.697 мг 2 мг 34.9% 25.7% 287 г
Витамин В9, фолаты 142.2 мкг 400 мкг 35.6% 26.2% 281 г
Витамин В12, кобаламин 13.695 мкг 3 мкг 456.5% 335.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 19.22 мг 90 мг 21.4% 15.7% 468 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.034 мг 15 мг 6.9% 5.1% 1451 г
Витамин Н, биотин 0.329 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15198 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.3359 мг 20 мг 56.7% 41.7% 176 г
Ниацин 8.414 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.94 мг 2500 мг 12.1% 8.9% 828 г
Кальций, Ca 24.84 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 4026 г
Кремний, Si 1.731 мг 30 мг 5.8% 4.3% 1733 г
Магний, Mg 24.4 мг 400 мг 6.1% 4.5% 1639 г
Натрий, Na 344.08 мг 1300 мг 26.5% 19.5% 378 г
Сера, S 193.48 мг 1000 мг 19.3% 14.2% 517 г
Фосфор, P 235.1 мг 800 мг 29.4% 21.6% 340 г
Хлор, Cl 426.45 мг 2300 мг 18.5% 13.6% 539 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.5 мкг ~
Бор, B 69.2 мкг ~
Железо, Fe 15.06 мг 18 мг 83.7% 61.5% 120 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 28302 г
Кобальт, Co 14.453 мкг 10 мкг 144.5% 106.3% 69 г
Марганец, Mn 0.344 мг 2 мг 17.2% 12.6% 581 г
Медь, Cu 362.66 мкг 1000 мкг 36.3% 26.7% 276 г
Молибден, Mo 48.674 мкг 70 мкг 69.5% 51.1% 144 г
Никель, Ni 1.038 мкг ~
Рубидий, Rb 164.8 мкг ~
Селен, Se 34.585 мкг 55 мкг 62.9% 46.3% 159 г
Фтор, F 10.74 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37244 г
Хром, Cr 8.13 мкг 50 мкг 16.3% 12% 615 г
Цинк, Zn 5.96 мг 12 мг 49.7% 36.5% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.959 г ~
Валин 1.129 г ~
Гистидин* 0.378 г ~
Изолейцин 0.85 г ~
Лейцин 1.733 г ~
Лизин 0.973 г ~
Метионин 0.377 г ~
Метионин + Цистеин 0.594 г ~
Треонин 0.655 г ~
Триптофан 0.363 г ~
Фенилаланин 0.886 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.492 г ~
Заменимые аминокислоты 0.255 г ~
Аланин 1.31 г ~
Аспарагиновая кислота 1.688 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.966 г ~
Глутаминовая кислота 2.554 г ~
Пролин 0.909 г ~
Серин 0.446 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 289.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.748 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.862 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.453 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.604 г min 16.8 г 9.5% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.575 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.155 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.038 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 136 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 947,3 %, витамином B1 - 25,5 %, витамином B2 - 97,8 %, холином - 32,6 %, витамином B5 - 104,7 %, витамином B6 - 34,9 %, витамином B9 - 35,6 %, витамином B12 - 456,5 %, витамином C - 21,4 %, витамином PP - 56,7 %, калием - 12,1 %, фосфором - 29,4 %, хлором - 18,5 %, железом - 83,7 %, кобальтом - 144,5 %, марганцем - 17,2 %, медью - 36,3 %, молибденом - 69,5 %, селеном - 62,9 %, хромом - 16,3 %, цинком - 49,7 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 136 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты