Рецепт Мацони. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мацони

Сметана 15% жирности 30 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 500 г
Способ приготовления

Подогреть молоко до 40 градусов, добавить 50 мл к сметане, перемешать, затем влить оставшееся молоко. Поставить у батареи на ночь, затем в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мацони".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 60.1 ккал 1684 ккал 3.6% 6% 2802 г
Белки 2.9 г 76 г 3.8% 6.3% 2621 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 9.5% 1750 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 3.5% 4660 г
Вода 88.3 г 2273 г 3.9% 6.5% 2574 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.8 мкг 900 мкг 3% 5% 3358 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.3% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 4.3% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 13.6% 1224 г
Витамин В4, холин 24.96 мг 500 мг 5% 8.3% 2003 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 12.5% 1333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.049 мг 2 мг 2.5% 4.2% 4082 г
Витамин В9, фолаты 5.283 мкг 400 мкг 1.3% 2.2% 7571 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 22.1% 750 г
Витамин C, аскорбиновая 1.25 мг 90 мг 1.4% 2.3% 7200 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.5% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.111 мг 15 мг 0.7% 1.2% 13514 г
Витамин Н, биотин 3.21 мкг 50 мкг 6.4% 10.6% 1558 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.7887 мг 20 мг 3.9% 6.5% 2536 г
Ниацин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 144.3 мг 2500 мг 5.8% 9.7% 1733 г
Кальций, Ca 118.19 мг 1000 мг 11.8% 19.6% 846 г
Магний, Mg 13.72 мг 400 мг 3.4% 5.7% 2915 г
Натрий, Na 49.43 мг 1300 мг 3.8% 6.3% 2630 г
Сера, S 28.83 мг 1000 мг 2.9% 4.8% 3469 г
Фосфор, P 88.4 мг 800 мг 11.1% 18.5% 905 г
Хлор, Cl 108.08 мг 2300 мг 4.7% 7.8% 2128 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Железо, Fe 0.106 мг 18 мг 0.6% 1% 16981 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 10% 1667 г
Кобальт, Co 0.772 мкг 10 мкг 7.7% 12.8% 1295 г
Марганец, Mn 0.0058 мг 2 мг 0.3% 0.5% 34483 г
Медь, Cu 12.57 мкг 1000 мкг 1.3% 2.2% 7955 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 11.8% 1400 г
Олово, Sn 13 мкг ~
Селен, Se 1.909 мкг 55 мкг 3.5% 5.8% 2881 г
Стронций, Sr 17 мкг ~
Фтор, F 19.83 мкг 4000 мкг 0.5% 0.8% 20171 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 6.7% 2500 г
Цинк, Zn 0.3943 мг 12 мг 3.3% 5.5% 3043 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.975 г min 16.8 г 5.8% 9.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.181 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 2.7%

Энергетическая ценность Мацони составляет 60,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 60.1 кКал -%
Белки 2.9 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 88.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЦОНИ

Мацони богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 13,3 %, кальцием - 11,8 %, фосфором - 11,1 %

Чем полезен Мацони

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мацони, калорийность 60,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мацони, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты