Рецепт Печень куриная с луком в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком в сметане

Печень куриная (Жарка) 347 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Подсолнечное масло 25 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 889 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 9.7% 543 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 12.5% 424 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.8% 6636 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.6% 3323 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5129.8 мкг 900 мкг 570% 301% 18 г
Ретинол 5.129 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 0.8% 6329 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 9.4% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.051 мг 1.8 мг 58.4% 30.8% 171 г
Витамин В4, холин 99.1 мг 500 мг 19.8% 10.5% 505 г
Витамин В5, пантотеновая 3.13 мг 5 мг 62.6% 33.1% 160 г
Витамин В6, пиридоксин 0.48 мг 2 мг 24% 12.7% 417 г
Витамин В9, фолаты 71.984 мкг 400 мкг 18% 9.5% 556 г
Витамин В12, кобаламин 10.464 мкг 3 мкг 348.8% 184.2% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 15.56 мг 90 мг 17.3% 9.1% 578 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.685 мг 15 мг 17.9% 9.5% 559 г
Витамин Н, биотин 1.503 мкг 50 мкг 3% 1.6% 3327 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.958 мг 20 мг 34.8% 18.4% 287 г
Ниацин 5.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.23 мг 2500 мг 10.1% 5.3% 987 г
Кальций, Ca 47.84 мг 1000 мг 4.8% 2.5% 2090 г
Кремний, Si 0.611 мг 30 мг 2% 1.1% 4910 г
Магний, Mg 20.76 мг 400 мг 5.2% 2.7% 1927 г
Натрий, Na 47.75 мг 1300 мг 3.7% 2% 2723 г
Сера, S 151.9 мг 1000 мг 15.2% 8% 658 г
Фосфор, P 186.3 мг 800 мг 23.3% 12.3% 429 г
Хлор, Cl 34.92 мг 2300 мг 1.5% 0.8% 6586 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Железо, Fe 10.131 мг 18 мг 56.3% 29.7% 178 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 1.2% 4587 г
Кобальт, Co 9.579 мкг 10 мкг 95.8% 50.6% 104 г
Марганец, Mn 0.1731 мг 2 мг 8.7% 4.6% 1155 г
Медь, Cu 261.4 мкг 1000 мкг 26.1% 13.8% 383 г
Молибден, Mo 28.148 мкг 70 мкг 40.2% 21.2% 249 г
Никель, Ni 0.367 мкг ~
Олово, Sn 4.98 мкг ~
Рубидий, Rb 58.2 мкг ~
Селен, Se 28.806 мкг 55 мкг 52.4% 27.7% 191 г
Стронций, Sr 6.51 мкг ~
Фтор, F 10.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38835 г
Хром, Cr 5.08 мкг 50 мкг 10.2% 5.4% 984 г
Цинк, Zn 4.3113 мг 12 мг 35.9% 19% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.753 г ~
Валин 0.897 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.674 г ~
Лейцин 1.376 г ~
Лизин 0.771 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.471 г ~
Треонин 0.519 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.703 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.183 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 1.039 г ~
Аспарагиновая кислота 1.339 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.766 г ~
Глутаминовая кислота 2.018 г ~
Пролин 0.721 г ~
Серин 0.353 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 40.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.183 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.959 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.541 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.628 г min 16.8 г 21.6% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.295 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.866 г от 11.2 до 20.6 г 34.5% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.455 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком в сметане составляет 189,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.4 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ

Печень куриная с луком в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 570 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 58,4 %, холином - 19,8 %, витамином B5 - 62,6 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 18 %, витамином B12 - 348,8 %, витамином C - 17,3 %, витамином E - 17,9 %, витамином PP - 34,8 %, фосфором - 23,3 %, железом - 56,3 %, кобальтом - 95,8 %, медью - 26,1 %, молибденом - 40,2 %, селеном - 52,4 %, цинком - 35,9 %

Чем полезен Печень куриная с луком в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком в сметане, калорийность 189,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты