Рецепт Печень тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с луком и морковью

Печень говяжья, тушеная 60 г
Лук репчатый, вареный, с солью 15 г
Морковь, вареная, без соли 20 г
Подсолнечное масло 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта 2 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.4 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1645 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 15.5% 628 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 6.2% 1600 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2.1% 4867 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.3% 2899 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3916.5 мкг 900 мкг 435.2% 425% 23 г
Ретинол 3.797 мг ~
альфа Каротин 511.275 мкг ~
бета Каротин 1.184 мг 5 мг 23.7% 23.1% 422 г
бета Криптоксантин 4.43 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 92.617 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 6.1% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 1.388 мг 1.8 мг 77.1% 75.3% 130 г
Витамин В4, холин 174.11 мг 500 мг 34.8% 34% 287 г
Витамин В5, пантотеновая 2.91 мг 5 мг 58.2% 56.8% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 21.8% 449 г
Витамин В9, фолаты 105.632 мкг 400 мкг 26.4% 25.8% 379 г
Витамин В12, кобаламин 28.421 мкг 3 мкг 947.4% 925.2% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 1.77 мг 90 мг 2% 2% 5085 г
Витамин D, кальциферол 0.483 мкг 10 мкг 4.8% 4.7% 2070 г
Витамин D3, холекальциферол 0.483 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.956 мг 15 мг 6.4% 6.3% 1569 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 0.027 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 185185 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.7% 3636 г
Витамин РР, НЭ 7.2005 мг 20 мг 36% 35.2% 278 г
Ниацин 0.016 мг ~
Бетаин 2.268 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.64 мг 2500 мг 7.7% 7.5% 1305 г
Кальций, Ca 10.41 мг 1000 мг 1% 1% 9606 г
Кремний, Si 0.054 мг 30 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Магний, Mg 11.46 мг 400 мг 2.9% 2.8% 3490 г
Натрий, Na 64 мг 1300 мг 4.9% 4.8% 2031 г
Сера, S 120.77 мг 1000 мг 12.1% 11.8% 828 г
Фосфор, P 208.9 мг 800 мг 26.1% 25.5% 383 г
Хлор, Cl 0.74 мг 2300 мг 310811 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.1 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 1.21 мкг ~
Железо, Fe 2.72 мг 18 мг 15.1% 14.7% 662 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 47619 г
Марганец, Mn 0.1877 мг 2 мг 9.4% 9.2% 1066 г
Медь, Cu 5762.11 мкг 1000 мкг 576.2% 562.7% 17 г
Молибден, Mo 0.705 мкг 70 мкг 1% 1% 9929 г
Никель, Ni 0.03 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Селен, Se 14.772 мкг 55 мкг 26.9% 26.3% 372 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 40.23 мкг 4000 мкг 1% 1% 9943 г
Хром, Cr 0.03 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Цинк, Zn 2.1916 мг 12 мг 18.3% 17.9% 548 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.934 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.727 г ~
Валин 0.72 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.558 г ~
Лейцин 1.091 г ~
Лизин 0.923 г ~
Метионин 0.309 г ~
Треонин 0.514 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.62 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.671 г ~
Аспарагиновая кислота 1.113 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 1.533 г ~
Пролин 0.551 г ~
Серин 0.519 г ~
Тирозин 0.462 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 27.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 159.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.812 мг ~
бета Ситостерол 2.685 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.41 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.867 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.776 г min 16.8 г 4.6% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.731 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.338 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.821 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.265 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~
Трансжиры 0.147 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень тушеная с луком и морковью составляет 102,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.4 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень тушеная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 435,2 %, бэта-каротином - 23,7 %, витамином B2 - 77,1 %, холином - 34,8 %, витамином B5 - 58,2 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 26,4 %, витамином B12 - 947,4 %, витамином PP - 36 %, фосфором - 26,1 %, железом - 15,1 %, медью - 576,2 %, селеном - 26,9 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Печень тушеная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с луком и морковью, калорийность 102,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы