Рецепт Фарш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говяжий

Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 220 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 328.7 ккал 1684 ккал 19.5% 5.9% 512 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 8.9% 342 г
Жиры 25.9 г 56 г 46.3% 14.1% 216 г
Вода 50.7 г 2273 г 2.2% 0.7% 4483 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.2 мкг 900 мкг 0.6% 0.2% 17308 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.1% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 3.3% 923 г
Витамин В4, холин 72.99 мг 500 мг 14.6% 4.4% 685 г
Витамин В5, пантотеновая 0.644 мг 5 мг 12.9% 3.9% 776 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 6.4% 478 г
Витамин В9, фолаты 9.059 мкг 400 мкг 2.3% 0.7% 4415 г
Витамин В12, кобаламин 2.769 мкг 3 мкг 92.3% 28.1% 108 г
Витамин D, кальциферол 0.129 мкг 10 мкг 1.3% 0.4% 7752 г
Витамин D3, холекальциферол 0.129 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 0.5% 6818 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.4702 мг 20 мг 27.4% 8.3% 366 г
Бетаин 10.612 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.41 мг 2500 мг 14% 4.3% 715 г
Кальций, Ca 23.29 мг 1000 мг 2.3% 0.7% 4294 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 1.7% 1818 г
Натрий, Na 85.41 мг 1300 мг 6.6% 2% 1522 г
Сера, S 222.2 мг 1000 мг 22.2% 6.8% 450 г
Фосфор, P 204.5 мг 800 мг 25.6% 7.8% 391 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.511 мг 18 мг 14% 4.3% 717 г
Марганец, Mn 0.0129 мг 2 мг 0.6% 0.2% 15504 г
Медь, Cu 78.94 мкг 1000 мкг 7.9% 2.4% 1267 г
Селен, Se 19.412 мкг 55 мкг 35.3% 10.7% 283 г
Цинк, Zn 5.4094 мг 12 мг 45.1% 13.7% 222 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.447 г ~
Валин 1.092 г ~
Гистидин* 0.722 г ~
Изолейцин 0.982 г ~
Лейцин 1.733 г ~
Лизин 1.842 г ~
Метионин 0.572 г ~
Треонин 0.861 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.867 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.392 г ~
Аспарагиновая кислота 2.002 г ~
Гидроксипролин 0.352 г ~
Глицин 1.509 г ~
Глутаминовая кислота 3.332 г ~
Пролин 1.132 г ~
Серин 0.89 г ~
Тирозин 0.683 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.766 г ~
15:0 Пентадекановая 0.123 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.538 г ~
17:0 Маргариновая 0.29 г ~
18:0 Стеариновая 3.057 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.45 г min 16.8 г 68.2% 20.7%
14:1 Миристолеиновая 0.21 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.937 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.212 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.928 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.085 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.674 г от 11.2 до 20.6 г 6% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.544 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.066 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~
Трансжиры 1.527 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 1.527 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 1.527 г ~

Энергетическая ценность Фарш говяжий составляет 328,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 328.7 кКал -%
Белки 22.2 г -%
Жиры 25.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖИЙ

Фарш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,6 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 92,3 %, витамином PP - 27,4 %, калием - 14 %, фосфором - 25,6 %, железом - 14 %, селеном - 35,3 %, цинком - 45,1 %

Чем полезен Фарш говяжий

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говяжий, калорийность 328,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты