Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.6 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1104 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 11.2% 585 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.7% 609 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.2% 1053 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.1% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4864.9 мкг 900 мкг 540.5% 354.2% 18 г
Ретинол 4.865 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 0.8% 8065 г
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 11.3% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 0.977 мг 1.8 мг 54.3% 35.6% 184 г
Витамин В4, холин 79.94 мг 500 мг 16% 10.5% 625 г
Витамин В5, пантотеновая 2.924 мг 5 мг 58.5% 38.3% 171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 15.8% 415 г
Витамин В9, фолаты 67.297 мкг 400 мкг 16.8% 11% 594 г
Витамин В12, кобаламин 9.858 мкг 3 мкг 328.6% 215.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 17.23 мг 90 мг 19.1% 12.5% 522 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.369 мг 15 мг 22.5% 14.7% 445 г
Витамин Н, биотин 0.578 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8651 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.6182 мг 20 мг 33.1% 21.7% 302 г
Ниацин 4.845 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.61 мг 2500 мг 10.4% 6.8% 959 г
Кальций, Ca 25.17 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3973 г
Кремний, Si 1.689 мг 30 мг 5.6% 3.7% 1776 г
Магний, Mg 21.68 мг 400 мг 5.4% 3.5% 1845 г
Натрий, Na 31.96 мг 1300 мг 2.5% 1.6% 4068 г
Сера, S 163.01 мг 1000 мг 16.3% 10.7% 613 г
Фосфор, P 176.4 мг 800 мг 22.1% 14.5% 454 г
Хлор, Cl 13.51 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 17024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.1 мкг ~
Бор, B 67.6 мкг ~
Железо, Fe 9.892 мг 18 мг 55% 36% 182 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10417 г
Кобальт, Co 10.811 мкг 10 мкг 108.1% 70.8% 92 г
Марганец, Mn 0.2152 мг 2 мг 10.8% 7.1% 929 г
Медь, Cu 273.72 мкг 1000 мкг 27.4% 18% 365 г
Молибден, Mo 25.081 мкг 70 мкг 35.8% 23.5% 279 г
Никель, Ni 1.014 мкг ~
Рубидий, Rb 160.8 мкг ~
Селен, Se 27.595 мкг 55 мкг 50.2% 32.9% 199 г
Фтор, F 10.47 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38204 г
Хром, Cr 4.57 мкг 50 мкг 9.1% 6% 1094 г
Цинк, Zn 4.3291 мг 12 мг 36.1% 23.7% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 4.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.193 г ~
Аргинин* 0.791 г ~
Валин 0.868 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.662 г ~
Лейцин 1.338 г ~
Лизин 0.764 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.514 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 0.69 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.162 г ~
Заменимые аминокислоты 0.448 г ~
Аланин 1.019 г ~
Аспарагиновая кислота 1.311 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.751 г ~
Глутаминовая кислота 2.027 г ~
Пролин 0.703 г ~
Серин 0.349 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 60%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.514 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.034 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.595 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.27 г min 16.8 г 13.5% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.642 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.67 г от 11.2 до 20.6 г 41.7% 27.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.432 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 152,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.6 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 540,5 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 54,3 %, холином - 16 %, витамином B5 - 58,5 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 16,8 %, витамином B12 - 328,6 %, витамином C - 19,1 %, витамином E - 22,5 %, витамином PP - 33,1 %, фосфором - 22,1 %, железом - 55 %, кобальтом - 108,1 %, медью - 27,4 %, молибденом - 35,8 %, селеном - 50,2 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 152,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы