Рецепт Печень тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная

Подсолнечное масло 15 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 45 г
Печень куриная 395 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.1 ккал 1684 ккал 11.1% 6% 905 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 14.8% 364 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 9.4% 571 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.9% 6083 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.5% 3654 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12227.8 мкг 900 мкг 1358.6% 730% 7 г
Ретинол 12 мг ~
бета Каротин 1.497 мг 5 мг 29.9% 16.1% 334 г
Витамин В1, тиамин 0.519 мг 1.5 мг 34.6% 18.6% 289 г
Витамин В2, рибофлавин 2.113 мг 1.8 мг 117.4% 63.1% 85 г
Витамин В4, холин 196.95 мг 500 мг 39.4% 21.2% 254 г
Витамин В5, пантотеновая 6.288 мг 5 мг 125.8% 67.6% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.945 мг 2 мг 47.3% 25.4% 212 г
Витамин В9, фолаты 243.304 мкг 400 мкг 60.8% 32.7% 164 г
Витамин В12, кобаламин 16.58 мкг 3 мкг 552.7% 297% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 28.1 мг 90 мг 31.2% 16.8% 320 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.467 мг 15 мг 16.4% 8.8% 608 г
Витамин Н, биотин 0.296 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16892 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 13.6383 мг 20 мг 68.2% 36.6% 147 г
Ниацин 10.165 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.09 мг 2500 мг 14.2% 7.6% 702 г
Кальций, Ca 25.92 мг 1000 мг 2.6% 1.4% 3858 г
Кремний, Si 4.114 мг 30 мг 13.7% 7.4% 729 г
Магний, Mg 31.87 мг 400 мг 8% 4.3% 1255 г
Натрий, Na 93.41 мг 1300 мг 7.2% 3.9% 1392 г
Сера, S 221.14 мг 1000 мг 22.1% 11.9% 452 г
Фосфор, P 289 мг 800 мг 36.1% 19.4% 277 г
Хлор, Cl 13.51 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 17024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.1 мкг ~
Бор, B 73.4 мкг ~
Ванадий, V 11.28 мкг ~
Железо, Fe 17.782 мг 18 мг 98.8% 53.1% 101 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11278 г
Кобальт, Co 16.494 мкг 10 мкг 164.9% 88.6% 61 г
Литий, Li 0.684 мкг ~
Марганец, Mn 0.399 мг 2 мг 20% 10.7% 501 г
Медь, Cu 416.63 мкг 1000 мкг 41.7% 22.4% 240 г
Молибден, Mo 60.278 мкг 70 мкг 86.1% 46.3% 116 г
Никель, Ni 1.443 мкг ~
Рубидий, Rb 123.2 мкг ~
Селен, Se 54.738 мкг 55 мкг 99.5% 53.5% 100 г
Стронций, Sr 0.99 мкг ~
Фтор, F 14.11 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 28349 г
Хром, Cr 9.85 мкг 50 мкг 19.7% 10.6% 508 г
Цинк, Zn 6.8608 мг 12 мг 57.2% 30.7% 175 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 1.055 г ~
Валин 1.271 г ~
Гистидин* 0.425 г ~
Изолейцин 0.954 г ~
Лейцин 1.948 г ~
Лизин 1.09 г ~
Метионин 0.424 г ~
Метионин + Цистеин 0.667 г ~
Треонин 0.734 г ~
Триптофан 0.406 г ~
Фенилаланин 0.994 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.673 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 1.47 г ~
Аспарагиновая кислота 1.903 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.084 г ~
Глутаминовая кислота 2.862 г ~
Пролин 1.021 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.68 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 34.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 350 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.595 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.145 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.594 г min 16.8 г 15.4% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.44 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.178 г от 11.2 до 20.6 г 28.4% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.851 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная составляет 186,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.1 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ

Печень тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1358,6 %, бэта-каротином - 29,9 %, витамином B1 - 34,6 %, витамином B2 - 117,4 %, холином - 39,4 %, витамином B5 - 125,8 %, витамином B6 - 47,3 %, витамином B9 - 60,8 %, витамином B12 - 552,7 %, витамином C - 31,2 %, витамином E - 16,4 %, витамином PP - 68,2 %, калием - 14,2 %, кремнием - 13,7 %, фосфором - 36,1 %, железом - 98,8 %, кобальтом - 164,9 %, марганцем - 20 %, медью - 41,7 %, молибденом - 86,1 %, селеном - 99,5 %, хромом - 19,7 %, цинком - 57,2 %

Чем полезен Печень тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная, калорийность 186,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги