Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 277 г
Шампиньоны 177 г
Лук репчатый 25 г
Сметана 10% жирности 85 г
сыр российский брест-литовский 50% 67 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.1 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 962 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 16.8% 339 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.9% 644 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.7% 1538 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.6% 3535 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.9 мкг 900 мкг 2.3% 1.3% 4306 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 3.9% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.27 мг 1.8 мг 15% 8.6% 667 г
Витамин В4, холин 77.13 мг 500 мг 15.4% 8.8% 648 г
Витамин В5, пантотеновая 2.035 мг 5 мг 40.7% 23.2% 246 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 17.1% 333 г
Витамин В9, фолаты 22.195 мкг 400 мкг 5.5% 3.1% 1802 г
Витамин В12, кобаламин 0.275 мкг 3 мкг 9.2% 5.3% 1091 г
Витамин C, аскорбиновая 3.83 мг 90 мг 4.3% 2.5% 2350 г
Витамин D, кальциферол 0.061 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.508 мг 15 мг 3.4% 1.9% 2953 г
Витамин Н, биотин 7.855 мкг 50 мкг 15.7% 9% 637 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.0046 мг 20 мг 40% 22.8% 250 г
Ниацин 9.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 474.02 мг 2500 мг 19% 10.9% 527 г
Кальций, Ca 28.37 мг 1000 мг 2.8% 1.6% 3525 г
Кремний, Si 1.64 мг 30 мг 5.5% 3.1% 1829 г
Магний, Mg 69.19 мг 400 мг 17.3% 9.9% 578 г
Натрий, Na 55.08 мг 1300 мг 4.2% 2.4% 2360 г
Сера, S 176.68 мг 1000 мг 17.7% 10.1% 566 г
Фосфор, P 186.1 мг 800 мг 23.3% 13.3% 430 г
Хлор, Cl 82.1 мг 2300 мг 3.6% 2.1% 2801 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221 мкг ~
Бор, B 12.5 мкг ~
Ванадий, V 0.89 мкг ~
Железо, Fe 1.174 мг 18 мг 6.5% 3.7% 1533 г
Йод, I 14.22 мкг 150 мкг 9.5% 5.4% 1055 г
Кобальт, Co 13.246 мкг 10 мкг 132.5% 75.7% 75 г
Литий, Li 0.354 мкг ~
Марганец, Mn 0.0917 мг 2 мг 4.6% 2.6% 2181 г
Медь, Cu 286.64 мкг 1000 мкг 28.7% 16.4% 349 г
Молибден, Mo 10.008 мкг 70 мкг 14.3% 8.2% 699 г
Никель, Ni 0.188 мкг ~
Олово, Sn 2.76 мкг ~
Рубидий, Rb 41.3 мкг ~
Селен, Se 27.41 мкг 55 мкг 49.8% 28.4% 201 г
Стронций, Sr 11.05 мкг ~
Титан, Ti 25.44 мкг ~
Фтор, F 101.77 мкг 4000 мкг 2.5% 1.4% 3930 г
Хром, Cr 23.62 мкг 50 мкг 47.2% 27% 212 г
Цинк, Zn 1.141 мг 12 мг 9.5% 5.4% 1052 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 1.27 г ~
Валин 0.902 г ~
Гистидин* 0.915 г ~
Изолейцин 0.785 г ~
Лейцин 1.374 г ~
Лизин 1.832 г ~
Метионин 0.312 г ~
Метионин + Цистеин 0.604 г ~
Треонин 0.771 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.737 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.362 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.904 г ~
Аспарагиновая кислота 1.348 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 0.64 г ~
Глутаминовая кислота 1.974 г ~
Пролин 0.701 г ~
Серин 0.701 г ~
Тирозин 0.625 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.303 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2 г min 16.8 г 7.1% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.418 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.47 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.349 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 175,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.1 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 40,7 %, витамином B6 - 30 %, витамином H - 15,7 %, витамином PP - 40 %, калием - 19 %, магнием - 17,3 %, фосфором - 23,3 %, кобальтом - 132,5 %, медью - 28,7 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 49,8 %, хромом - 47,2 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 175,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги