Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная 500 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Лук репчатый, вареный, без соли 100 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.8 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1795 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 16.1% 661 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 8.2% 1302 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.1% 10429 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.7% 4000 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.7% 2848 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6776.1 мкг 900 мкг 752.9% 802.7% 13 г
Ретинол 6.557 мг ~
альфа Каротин 0.026 мкг ~
бета Каротин 1.388 мг 5 мг 27.8% 29.6% 360 г
бета Криптоксантин 0.055 мкг ~
Ликопин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.428 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 20.1% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 1.156 мг 1.8 мг 64.2% 68.4% 156 г
Витамин В4, холин 106.88 мг 500 мг 21.4% 22.8% 468 г
Витамин В5, пантотеновая 3.418 мг 5 мг 68.4% 72.9% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.506 мг 2 мг 25.3% 27% 395 г
Витамин В9, фолаты 132.679 мкг 400 мкг 33.2% 35.4% 301 г
Витамин В12, кобаламин 9.05 мкг 3 мкг 301.7% 321.6% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 14.63 мг 90 мг 16.3% 17.4% 615 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 3.2% 3356 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.4268 мг 20 мг 37.1% 39.6% 269 г
Ниацин 5.546 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.68 мг 2500 мг 7.8% 8.3% 1278 г
Кальций, Ca 17.16 мг 1000 мг 1.7% 1.8% 5828 г
Магний, Mg 18.7 мг 400 мг 4.7% 5% 2139 г
Натрий, Na 220.63 мг 1300 мг 17% 18.1% 589 г
Сера, S 114.09 мг 1000 мг 11.4% 12.2% 877 г
Фосфор, P 156.6 мг 800 мг 19.6% 20.9% 511 г
Хлор, Cl 260.96 мг 2300 мг 11.3% 12% 881 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.68 мг 18 мг 53.8% 57.4% 186 г
Кобальт, Co 8.253 мкг 10 мкг 82.5% 88% 121 г
Марганец, Mn 0.2196 мг 2 мг 11% 11.7% 911 г
Медь, Cu 222.26 мкг 1000 мкг 22.2% 23.7% 450 г
Молибден, Mo 32.489 мкг 70 мкг 46.4% 49.5% 215 г
Селен, Se 29.88 мкг 55 мкг 54.3% 57.9% 184 г
Фтор, F 21.92 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18248 г
Хром, Cr 4.91 мкг 50 мкг 9.8% 10.4% 1018 г
Цинк, Zn 3.6319 мг 12 мг 30.3% 32.3% 330 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.572 г ~
Валин 0.692 г ~
Гистидин* 0.232 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 1.061 г ~
Лизин 0.592 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.36 г ~
Треонин 0.397 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.54 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.901 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.797 г ~
Аспарагиновая кислота 1.032 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.591 г ~
Глутаминовая кислота 1.545 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.273 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.166 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.032 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.115 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.785 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.356 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.242 г min 16.8 г 7.4% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.088 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.429 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.344 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 93,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.8 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 752,9 %, бэта-каротином - 27,8 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 64,2 %, холином - 21,4 %, витамином B5 - 68,4 %, витамином B6 - 25,3 %, витамином B9 - 33,2 %, витамином B12 - 301,7 %, витамином C - 16,3 %, витамином PP - 37,1 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 11,3 %, железом - 53,8 %, кобальтом - 82,5 %, марганцем - 11 %, медью - 22,2 %, молибденом - 46,4 %, селеном - 54,3 %, цинком - 30,3 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 93,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы