Рецепт Бабагануш от шефа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш от шефа

Баклажан (Тушение) 300 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 25 г
Оливковое масло 40 г
Лимон (Варка без слива) 25 г
Чеснок (Варка без слива) 6 г
Зира, семена 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш от шефа".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.5 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 844 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 2% 2533 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 16% 313 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.6% 3269 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 8% 625 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.5% 3428 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 23684 г
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.3% 18519 г
Лютеин + Зеаксантин 4.48 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 1.8% 2769 г
Витамин В4, холин 7.58 мг 500 мг 1.5% 0.8% 6596 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 2.7% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 4.9% 1026 г
Витамин В9, фолаты 17.14 мкг 400 мкг 4.3% 2.2% 2334 г
Витамин C, аскорбиновая 3.39 мг 90 мг 3.8% 1.9% 2655 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.762 мг 15 мг 11.7% 5.9% 851 г
Витамин Н, биотин 0.095 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 4.8% 1053 г
Витамин РР, НЭ 1.3459 мг 20 мг 6.7% 3.4% 1486 г
Ниацин 0.538 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.31 мг 2500 мг 12% 6% 835 г
Кальций, Ca 110.27 мг 1000 мг 11% 5.5% 907 г
Кремний, Si 26.231 мг 30 мг 87.4% 43.8% 114 г
Магний, Mg 43.45 мг 400 мг 10.9% 5.5% 921 г
Натрий, Na 9.83 мг 1300 мг 0.8% 0.4% 13225 г
Сера, S 33.16 мг 1000 мг 3.3% 1.7% 3016 г
Фосфор, P 94.7 мг 800 мг 11.8% 5.9% 845 г
Хлор, Cl 45.19 мг 2300 мг 2% 1% 5090 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 741.2 мкг ~
Бор, B 99.1 мкг ~
Ванадий, V 1.78 мкг ~
Железо, Fe 2.747 мг 18 мг 15.3% 7.7% 655 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14286 г
Кобальт, Co 1.135 мкг 10 мкг 11.4% 5.7% 881 г
Литий, Li 61.751 мкг ~
Марганец, Mn 0.4457 мг 2 мг 22.3% 11.2% 449 г
Медь, Cu 505.67 мкг 1000 мкг 50.6% 25.4% 198 г
Молибден, Mo 9.355 мкг 70 мкг 13.4% 6.7% 748 г
Никель, Ni 0.605 мкг ~
Рубидий, Rb 24.4 мкг ~
Селен, Se 3.527 мкг 55 мкг 6.4% 3.2% 1559 г
Фтор, F 13.2 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Хром, Cr 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4464 г
Цинк, Zn 0.9514 мг 12 мг 7.9% 4% 1261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.322 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.363 г ~
Аргинин* 0.285 г ~
Валин 0.155 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.126 г ~
Лейцин 0.165 г ~
Лизин 0.104 г ~
Метионин 0.061 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.11 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.135 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.11 г ~
Заменимые аминокислоты 0.751 г ~
Аланин 0.149 г ~
Аспарагиновая кислота 0.314 г ~
Глицин 0.155 г ~
Глутаминовая кислота 0.531 г ~
Пролин 0.128 г ~
Серин 0.134 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 37.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.68 мг ~
бета Ситостерол 13.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.515 г ~
20:0 Арахиновая 0.113 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.661 г min 16.8 г 63.5% 31.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.222 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.37 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.651 г от 11.2 до 20.6 г 32.6% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.455 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Бабагануш от шефа составляет 199,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.5 кКал -%
Белки 3 г -%
Жиры 17.9 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ ОТ ШЕФА

Бабагануш от шефа богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 11,7 %, калием - 12 %, кальцием - 11 %, кремнием - 87,4 %, фосфором - 11,8 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 11,4 %, марганцем - 22,3 %, медью - 50,6 %, молибденом - 13,4 %

Чем полезен Бабагануш от шефа

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бабагануш от шефа, калорийность 199,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш от шефа, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты