Рецепт Пастрома. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пастрома

Куриная грудка (филе) (Запекание) 1126 г
Сахар песок 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кориандр, семена 6 г
Чеснок, порошок 3 г
Подсолнечное масло 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пастрома".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.7 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1140 г
Белки 26.9 г 76 г 35.4% 24% 283 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4% 1697 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 2% 3408 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.1 мкг 900 мкг 0.9% 0.6% 11111 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.4% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3% 2250 г
Витамин В4, холин 93.16 мг 500 мг 18.6% 12.6% 537 г
Витамин В5, пантотеновая 1.658 мг 5 мг 33.2% 22.5% 302 г
Витамин В6, пиридоксин 0.835 мг 2 мг 41.8% 28.3% 240 г
Витамин В9, фолаты 7.602 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5262 г
Витамин В12, кобаламин 0.238 мкг 3 мкг 7.9% 5.3% 1261 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.112 мг 15 мг 7.4% 5% 1349 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.6288 мг 20 мг 43.1% 29.2% 232 г
Ниацин 12.209 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.82 мг 2500 мг 14% 9.5% 715 г
Кальций, Ca 12.7 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7874 г
Магний, Mg 101.84 мг 400 мг 25.5% 17.3% 393 г
Натрий, Na 66.17 мг 1300 мг 5.1% 3.5% 1965 г
Сера, S 256.12 мг 1000 мг 25.6% 17.3% 390 г
Фосфор, P 191.4 мг 800 мг 23.9% 16.2% 418 г
Хлор, Cl 84.36 мг 2300 мг 3.7% 2.5% 2726 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.748 мг 18 мг 9.7% 6.6% 1030 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4673 г
Кобальт, Co 10.408 мкг 10 мкг 104.1% 70.5% 96 г
Марганец, Mn 0.0381 мг 2 мг 1.9% 1.3% 5249 г
Медь, Cu 102.03 мкг 1000 мкг 10.2% 6.9% 980 г
Молибден, Mo 12.453 мкг 70 мкг 17.8% 12.1% 562 г
Селен, Se 19.956 мкг 55 мкг 36.3% 24.6% 276 г
Фтор, F 147.17 мкг 4000 мкг 3.7% 2.5% 2718 г
Хром, Cr 28.3 мкг 50 мкг 56.6% 38.3% 177 г
Цинк, Zn 1.5679 мг 12 мг 13.1% 8.9% 765 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.226 г ~
Валин 1.585 г ~
Гистидин* 1.608 г ~
Изолейцин 1.377 г ~
Лейцин 2.413 г ~
Лизин 3.216 г ~
Метионин 0.548 г ~
Метионин + Цистеин 1.059 г ~
Треонин 1.352 г ~
Триптофан 0.463 г ~
Фенилаланин 1.292 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.386 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.584 г ~
Аспарагиновая кислота 2.368 г ~
Гидроксипролин 0.256 г ~
Глицин 1.122 г ~
Глутаминовая кислота 3.457 г ~
Пролин 1.234 г ~
Серин 1.231 г ~
Тирозин 1.097 г ~
Цистеин 0.524 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.324 мг ~
бета Ситостерол 2.162 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.56 г ~
18:0 Стеариновая 0.155 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.15 г min 16.8 г 6.8% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.147 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.05 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.964 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.89 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Пастрома составляет 147,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.7 кКал -%
Белки 26.9 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТРОМА

Пастрома богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,6 %, витамином B5 - 33,2 %, витамином B6 - 41,8 %, витамином PP - 43,1 %, калием - 14 %, магнием - 25,5 %, фосфором - 23,9 %, кобальтом - 104,1 %, молибденом - 17,8 %, селеном - 36,3 %, хромом - 56,6 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Пастрома

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пастрома, калорийность 147,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пастрома, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги