Рецепт Фарш (мясное). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш (мясное)

Говядина, вырезка 400 г
Свинина, окорок в целом 400 г
Помидор (томат), парниковый 1 Штука диаметр 6,5 см
Шампиньоны 250 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 20 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 200 г
Базилик, свежий 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш (мясное)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.9 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1561 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 13.2% 704 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9.6% 966 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.1% 8111 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7% 1333 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.2% 2952 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 296.2 мкг 900 мкг 32.9% 30.5% 304 г
альфа Каротин 7.478 мкг ~
бета Каротин 1.922 мг 5 мг 38.4% 35.6% 260 г
бета Криптоксантин 77.738 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 245.219 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.254 мг 1.5 мг 16.9% 15.7% 591 г
Витамин В2, рибофлавин 0.211 мг 1.8 мг 11.7% 10.8% 853 г
Витамин В4, холин 24.36 мг 500 мг 4.9% 4.5% 2053 г
Витамин В5, пантотеновая 0.748 мг 5 мг 15% 13.9% 668 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 13.3% 702 г
Витамин В9, фолаты 12.193 мкг 400 мкг 3% 2.8% 3281 г
Витамин В12, кобаламин 0.927 мкг 3 мкг 30.9% 28.6% 324 г
Витамин C, аскорбиновая 5.45 мг 90 мг 6.1% 5.7% 1651 г
Витамин D, кальциферол 0.141 мкг 10 мкг 1.4% 1.3% 7092 г
Витамин D3, холекальциферол 0.126 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.62 мг 15 мг 4.1% 3.8% 2419 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.049 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 3.663 мкг 50 мкг 7.3% 6.8% 1365 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 3.8733 мг 20 мг 19.4% 18% 516 г
Ниацин 0.981 мг ~
Бетаин 0.095 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.16 мг 2500 мг 14.4% 13.3% 696 г
Кальций, Ca 18.62 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5371 г
Кремний, Si 4.513 мг 30 мг 15% 13.9% 665 г
Магний, Mg 24.13 мг 400 мг 6% 5.6% 1658 г
Натрий, Na 396.4 мг 1300 мг 30.5% 28.3% 328 г
Сера, S 118.04 мг 1000 мг 11.8% 10.9% 847 г
Фосфор, P 142.4 мг 800 мг 17.8% 16.5% 562 г
Хлор, Cl 600.99 мг 2300 мг 26.1% 24.2% 383 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.7 мкг ~
Бор, B 52.2 мкг ~
Ванадий, V 12.78 мкг ~
Железо, Fe 1.448 мг 18 мг 8% 7.4% 1243 г
Йод, I 5.91 мкг 150 мкг 3.9% 3.6% 2538 г
Кобальт, Co 6.036 мкг 10 мкг 60.4% 56% 166 г
Литий, Li 2.972 мкг ~
Марганец, Mn 0.1305 мг 2 мг 6.5% 6% 1533 г
Медь, Cu 190.85 мкг 1000 мкг 19.1% 17.7% 524 г
Молибден, Mo 8.189 мкг 70 мкг 11.7% 10.8% 855 г
Никель, Ni 4.134 мкг ~
Олово, Sn 19.01 мкг ~
Рубидий, Rb 62.9 мкг ~
Селен, Se 11.768 мкг 55 мкг 21.4% 19.8% 467 г
Стронций, Sr 3.73 мкг ~
Титан, Ti 9.02 мкг ~
Фтор, F 29.32 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13643 г
Хром, Cr 5.03 мкг 50 мкг 10.1% 9.4% 994 г
Цинк, Zn 1.5762 мг 12 мг 13.1% 12.1% 761 г
Цирконий, Zr 0.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.313 г ~
Валин 0.251 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.213 г ~
Лейцин 0.368 г ~
Лизин 0.409 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.189 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.279 г ~
Аспарагиновая кислота 0.458 г ~
Глицин 0.267 г ~
Глутаминовая кислота 0.742 г ~
Пролин 0.235 г ~
Серин 0.196 г ~
Тирозин 0.157 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.255 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.548 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.149 г min 16.8 г 12.8% 11.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.96 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.68 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.594 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Фарш (мясное) составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.9 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ (МЯСНОЕ)

Фарш (мясное) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,9 %, бэта-каротином - 38,4 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 30,9 %, витамином PP - 19,4 %, калием - 14,4 %, кремнием - 15 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 26,1 %, кобальтом - 60,4 %, медью - 19,1 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 21,4 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Фарш (мясное)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш (мясное), калорийность 107,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш (мясное), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги