Рецепт Сельдь жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь жареная

Сельдь атлантическая жирная 300 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 398.5 ккал 1684 ккал 23.7% 5.9% 423 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 7.1% 355 г
Жиры 34.5 г 56 г 61.6% 15.5% 162 г
Вода 42.2 г 2273 г 1.9% 0.5% 5386 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.2 мкг 900 мкг 4.1% 1% 2419 г
Ретинол 0.037 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 1.6% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.36 мг 1.8 мг 20% 5% 500 г
Витамин В4, холин 78 мг 500 мг 15.6% 3.9% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 1.02 мг 5 мг 20.4% 5.1% 490 г
Витамин В6, пиридоксин 0.48 мг 2 мг 24% 6% 417 г
Витамин В9, фолаты 21.6 мкг 400 мкг 5.4% 1.4% 1852 г
Витамин В12, кобаламин 12 мкг 3 мкг 400% 100.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.2% 10714 г
Витамин D, кальциферол 36 мкг 10 мкг 360% 90.3% 28 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.644 мг 15 мг 11% 2.8% 912 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.396 мг 20 мг 47% 11.8% 213 г
Ниацин 4.692 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 373.68 мг 2500 мг 14.9% 3.7% 669 г
Кальций, Ca 72.24 мг 1000 мг 7.2% 1.8% 1384 г
Магний, Mg 36 мг 400 мг 9% 2.3% 1111 г
Натрий, Na 122.52 мг 1300 мг 9.4% 2.4% 1061 г
Сера, S 228 мг 1000 мг 22.8% 5.7% 439 г
Фосфор, P 337.6 мг 800 мг 42.2% 10.6% 237 г
Хлор, Cl 198.48 мг 2300 мг 8.6% 2.2% 1159 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.212 мг 18 мг 6.7% 1.7% 1485 г
Йод, I 49.16 мкг 150 мкг 32.8% 8.2% 305 г
Кобальт, Co 48 мкг 10 мкг 480% 120.5% 21 г
Марганец, Mn 0.144 мг 2 мг 7.2% 1.8% 1389 г
Медь, Cu 205.2 мкг 1000 мкг 20.5% 5.1% 487 г
Молибден, Mo 4.8 мкг 70 мкг 6.9% 1.7% 1458 г
Никель, Ni 9.6 мкг ~
Селен, Se 43.8 мкг 55 мкг 79.6% 20% 126 г
Фтор, F 456 мкг 4000 мкг 11.4% 2.9% 877 г
Хром, Cr 66 мкг 50 мкг 132% 33.1% 76 г
Цинк, Zn 1.08 мг 12 мг 9% 2.3% 1111 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 5 г от 0.9 до 3.7 г 135.1% 33.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.672 г min 16.8 г 57.6% 14.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.684 г от 11.2 до 20.6 г 59.7% 15%

Энергетическая ценность Сельдь жареная составляет 398,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 398.5 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 34.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 42.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ЖАРЕНАЯ

Сельдь жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 20,4 %, витамином B6 - 24 %, витамином B12 - 400 %, витамином D - 360 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 47 %, калием - 14,9 %, фосфором - 42,2 %, йодом - 32,8 %, кобальтом - 480 %, медью - 20,5 %, селеном - 79,6 %, фтором - 11,4 %, хромом - 132 %

Чем полезен Сельдь жареная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь жареная, калорийность 398,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы