Рецепт Сыр домашний твёрдый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний твёрдый

Творог 5% 440 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 440 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пищевая сода 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний твёрдый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 380.6 ккал 1684 ккал 22.6% 5.9% 442 г
Белки 31.9 г 76 г 42% 11% 238 г
Жиры 22.1 г 56 г 39.5% 10.4% 253 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 1.6% 1672 г
Вода 17.6 г 2273 г 0.8% 0.2% 12915 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 4.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 164.7 мкг 900 мкг 18.3% 4.8% 546 г
Ретинол 0.153 мг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 0.5% 5376 г
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 2.3% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.693 мг 1.8 мг 38.5% 10.1% 260 г
Витамин В4, холин 109 мг 500 мг 21.8% 5.7% 459 г
Витамин В5, пантотеновая 0.972 мг 5 мг 19.4% 5.1% 514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.402 мг 2 мг 20.1% 5.3% 498 г
Витамин В9, фолаты 75.308 мкг 400 мкг 18.8% 4.9% 531 г
Витамин В12, кобаламин 2.897 мкг 3 мкг 96.6% 25.4% 104 г
Витамин C, аскорбиновая 2.5 мг 90 мг 2.8% 0.7% 3600 г
Витамин D, кальциферол 0.324 мкг 10 мкг 3.2% 0.8% 3086 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.45 мг 15 мг 3% 0.8% 3333 г
Витамин Н, биотин 18.169 мкг 50 мкг 36.3% 9.5% 275 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.2% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.9092 мг 20 мг 39.5% 10.4% 253 г
Ниацин 0.846 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438.42 мг 2500 мг 17.5% 4.6% 570 г
Кальций, Ca 468.58 мг 1000 мг 46.9% 12.3% 213 г
Магний, Mg 60.42 мг 400 мг 15.1% 4% 662 г
Натрий, Na 768.27 мг 1300 мг 59.1% 15.5% 169 г
Сера, S 50.06 мг 1000 мг 5% 1.3% 1998 г
Фосфор, P 519.8 мг 800 мг 65% 17.1% 154 г
Хлор, Cl 645.31 мг 2300 мг 28.1% 7.4% 356 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.2 мкг ~
Железо, Fe 0.878 мг 18 мг 4.9% 1.3% 2050 г
Йод, I 11.42 мкг 150 мкг 7.6% 2% 1313 г
Кобальт, Co 1.361 мкг 10 мкг 13.6% 3.6% 735 г
Марганец, Mn 0.012 мг 2 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Медь, Cu 21.55 мкг 1000 мкг 2.2% 0.6% 4640 г
Молибден, Mo 8.969 мкг 70 мкг 12.8% 3.4% 780 г
Олово, Sn 21.12 мкг ~
Селен, Se 3.165 мкг 55 мкг 5.8% 1.5% 1738 г
Стронций, Sr 27.62 мкг ~
Фтор, F 32.83 мкг 4000 мкг 0.8% 0.2% 12184 г
Хром, Cr 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 1.7% 1538 г
Цинк, Zn 0.6552 мг 12 мг 5.5% 1.4% 1832 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 13.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.01 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.432 г ~
6:0 Капроновая 0.096 г ~
8:0 Каприловая 0.083 г ~
10:0 Каприновая 0.218 г ~
12:0 Лауриновая 0.279 г ~
14:0 Миристиновая 0.903 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.84 г ~
18:0 Стеариновая 0.868 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.352 г min 16.8 г 25.9% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.097 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.33 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.623 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.537 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.097 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний твёрдый составляет 380,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 380.6 кКал -%
Белки 31.9 г -%
Жиры 22.1 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 17.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ ТВЁРДЫЙ

Сыр домашний твёрдый богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,3 %, витамином B2 - 38,5 %, холином - 21,8 %, витамином B5 - 19,4 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B9 - 18,8 %, витамином B12 - 96,6 %, витамином H - 36,3 %, витамином PP - 39,5 %, калием - 17,5 %, кальцием - 46,9 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 65 %, хлором - 28,1 %, кобальтом - 13,6 %, молибденом - 12,8 %

Чем полезен Сыр домашний твёрдый

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний твёрдый, калорийность 380,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний твёрдый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты