Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 1440 г
Морковь, желтая 113 г
Лук репчатый 175 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.3 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 894 г
Белки 26.8 г 76 г 35.3% 18.7% 284 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 7.3% 727 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 1.4% 3859 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15586.2 мкг 900 мкг 1731.8% 919.7% 6 г
Ретинол 15.568 мг ~
бета Каротин 0.281 мг 5 мг 5.6% 3% 1779 г
Витамин В1, тиамин 0.667 мг 1.5 мг 44.5% 23.6% 225 г
Витамин В2, рибофлавин 2.73 мг 1.8 мг 151.7% 80.6% 66 г
Витамин В4, холин 252.19 мг 500 мг 50.4% 26.8% 198 г
Витамин В5, пантотеновая 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.5% 10870 г
Витамин В6, пиридоксин 1.197 мг 2 мг 59.9% 31.8% 167 г
Витамин В9, фолаты 313.686 мкг 400 мкг 78.4% 41.6% 128 г
Витамин В12, кобаламин 21.509 мкг 3 мкг 717% 380.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 34.52 мг 90 мг 38.4% 20.4% 261 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.093 мг 15 мг 0.6% 0.3% 16129 г
Витамин Н, биотин 0.148 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33784 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 17.5687 мг 20 мг 87.8% 46.6% 114 г
Ниацин 13.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 426.33 мг 2500 мг 17.1% 9.1% 586 г
Кальций, Ca 29.03 мг 1000 мг 2.9% 1.5% 3445 г
Магний, Mg 37.01 мг 400 мг 9.3% 4.9% 1081 г
Натрий, Na 124 мг 1300 мг 9.5% 5% 1048 г
Сера, S 275.51 мг 1000 мг 27.6% 14.7% 363 г
Фосфор, P 362.9 мг 800 мг 45.4% 24.1% 220 г
Хлор, Cl 10.35 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 22222 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.9 мкг ~
Бор, B 51.9 мкг ~
Ванадий, V 10.08 мкг ~
Железо, Fe 22.971 мг 18 мг 127.6% 67.8% 78 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15306 г
Кобальт, Co 20.451 мкг 10 мкг 204.5% 108.6% 49 г
Литий, Li 0.611 мкг ~
Марганец, Mn 0.4692 мг 2 мг 23.5% 12.5% 426 г
Медь, Cu 523.09 мкг 1000 мкг 52.3% 27.8% 191 г
Молибден, Mo 77.279 мкг 70 мкг 110.4% 58.6% 91 г
Никель, Ni 1.084 мкг ~
Рубидий, Rb 75 мкг ~
Селен, Se 70.832 мкг 55 мкг 128.8% 68.4% 78 г
Фтор, F 10.49 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38132 г
Хром, Cr 12.3 мкг 50 мкг 24.6% 13.1% 407 г
Цинк, Zn 8.7369 мг 12 мг 72.8% 38.7% 137 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 1.336 г ~
Валин 1.639 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 1.226 г ~
Лейцин 2.512 г ~
Лизин 1.398 г ~
Метионин 0.546 г ~
Метионин + Цистеин 0.859 г ~
Треонин 0.94 г ~
Триптофан 0.522 г ~
Фенилаланин 1.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.152 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 1.89 г ~
Аспарагиновая кислота 2.437 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 1.395 г ~
Глутаминовая кислота 3.641 г ~
Пролин 1.315 г ~
Серин 0.64 г ~
Тирозин 0.874 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 454.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.181 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.61 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.192 г min 16.8 г 13% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.998 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.921 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.752 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 188,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.3 кКал -%
Белки 26.8 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1731,8 %, витамином B1 - 44,5 %, витамином B2 - 151,7 %, холином - 50,4 %, витамином B6 - 59,9 %, витамином B9 - 78,4 %, витамином B12 - 717 %, витамином C - 38,4 %, витамином PP - 87,8 %, калием - 17,1 %, фосфором - 45,4 %, железом - 127,6 %, кобальтом - 204,5 %, марганцем - 23,5 %, медью - 52,3 %, молибденом - 110,4 %, селеном - 128,8 %, хромом - 24,6 %, цинком - 72,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 188,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты