Рецепт Печеночный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный салат

Печень говяжья жареная на сковороде 800 г
Морковь (Пассерование) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Майонез, лекгий, SMART BALANCE, Omega Plus light, 34% жира 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.1 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1014 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 12.2% 494 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.6% 700 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.1% 2882 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.5% 1333 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.7% 3524 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4894 мкг 900 мкг 543.8% 327.4% 18 г
Ретинол 4.235 мг ~
альфа Каротин 6.027 мкг ~
бета Каротин 4.004 мг 5 мг 80.1% 48.2% 125 г
бета Криптоксантин 11.507 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 4.9% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 1.904 мг 1.8 мг 105.8% 63.7% 95 г
Витамин В4, холин 233 мг 500 мг 46.6% 28.1% 215 г
Витамин В5, пантотеновая 3.924 мг 5 мг 78.5% 47.3% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.619 мг 2 мг 31% 18.7% 323 г
Витамин В9, фолаты 145.363 мкг 400 мкг 36.3% 21.9% 275 г
Витамин В12, кобаламин 45.567 мкг 3 мкг 1518.9% 914.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 2.01 мг 90 мг 2.2% 1.3% 4478 г
Витамин D, кальциферол 0.658 мкг 10 мкг 6.6% 4% 1520 г
Витамин D3, холекальциферол 0.658 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.315 мг 15 мг 15.4% 9.3% 648 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 1.101 мг ~
дельта Токоферол 0.202 мг ~
Витамин Н, биотин 0.383 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 13055 г
Витамин К, филлохинон 12.7 мкг 120 мкг 10.6% 6.4% 945 г
Витамин РР, НЭ 9.964 мг 20 мг 49.8% 30% 201 г
Ниацин 0.312 мг ~
Бетаин 3.452 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.7 мг 2500 мг 12% 7.2% 834 г
Кальций, Ca 19.84 мг 1000 мг 2% 1.2% 5040 г
Кремний, Si 9.301 мг 30 мг 31% 18.7% 323 г
Магний, Mg 27.69 мг 400 мг 6.9% 4.2% 1445 г
Натрий, Na 131.04 мг 1300 мг 10.1% 6.1% 992 г
Сера, S 161.88 мг 1000 мг 16.2% 9.8% 618 г
Фосфор, P 298.5 мг 800 мг 37.3% 22.5% 268 г
Хлор, Cl 25.11 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 9160 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187 мкг ~
Бор, B 106.3 мкг ~
Ванадий, V 32.89 мкг ~
Железо, Fe 3.807 мг 18 мг 21.2% 12.8% 473 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9091 г
Кобальт, Co 1.678 мкг 10 мкг 16.8% 10.1% 596 г
Литий, Li 1.993 мкг ~
Марганец, Mn 0.3086 мг 2 мг 15.4% 9.3% 648 г
Медь, Cu 8039.19 мкг 1000 мкг 803.9% 484% 12 г
Молибден, Mo 6.644 мкг 70 мкг 9.5% 5.7% 1054 г
Никель, Ni 2.591 мкг ~
Рубидий, Rb 102.7 мкг ~
Селен, Se 18.515 мкг 55 мкг 33.7% 20.3% 297 г
Стронций, Sr 2.89 мкг ~
Фтор, F 27.19 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14711 г
Хром, Cr 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 1.7% 3571 г
Цинк, Zn 3.1922 мг 12 мг 26.6% 16% 376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.54 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.914 г ~
Валин 0.9 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.696 г ~
Лейцин 1.36 г ~
Лизин 1.148 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.626 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.776 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.34 г ~
Аланин 0.842 г ~
Аспарагиновая кислота 1.406 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.832 г ~
Глутаминовая кислота 1.95 г ~
Пролин 0.688 г ~
Серин 0.649 г ~
Тирозин 0.576 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 33.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.11 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.72 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 1.088 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.693 г min 16.8 г 16% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.008 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.559 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.527 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.055 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
22:1 цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.024 г от 11.2 до 20.6 г 27% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.045 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.146 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.325 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.315 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.171 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.198 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.01 г ~

Энергетическая ценность Печеночный салат составляет 166,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.1 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТ

Печеночный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 543,8 %, бэта-каротином - 80,1 %, витамином B2 - 105,8 %, холином - 46,6 %, витамином B5 - 78,5 %, витамином B6 - 31 %, витамином B9 - 36,3 %, витамином B12 - 1518,9 %, витамином E - 15,4 %, витамином PP - 49,8 %, калием - 12 %, кремнием - 31 %, фосфором - 37,3 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 16,8 %, марганцем - 15,4 %, медью - 803,9 %, селеном - 33,7 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Печеночный салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный салат, калорийность 166,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги