Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Запекание) 300 г
Шампиньоны (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Запекание) 100 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 250 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Укроп 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.4 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 11.9% 598 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 11% 644 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3131 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 112.4 мкг 900 мкг 12.5% 8.9% 801 г
Ретинол 0.061 мг ~
бета Каротин 0.302 мг 5 мг 6% 4.3% 1656 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 3% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 7.8% 914 г
Витамин В4, холин 49.3 мг 500 мг 9.9% 7.1% 1014 г
Витамин В5, пантотеновая 1.111 мг 5 мг 22.2% 15.8% 450 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 10.6% 671 г
Витамин В9, фолаты 15.971 мкг 400 мкг 4% 2.8% 2505 г
Витамин В12, кобаламин 0.387 мкг 3 мкг 12.9% 9.2% 775 г
Витамин C, аскорбиновая 8.1 мг 90 мг 9% 6.4% 1111 г
Витамин D, кальциферол 0.157 мкг 10 мкг 1.6% 1.1% 6369 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.477 мг 15 мг 3.2% 2.3% 3145 г
Витамин Н, биотин 4.999 мкг 50 мкг 10% 7.1% 1000 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.6% 2791 г
Витамин РР, НЭ 4.8509 мг 20 мг 24.3% 17.3% 412 г
Ниацин 4.851 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.58 мг 2500 мг 12.1% 8.6% 826 г
Кальций, Ca 149.46 мг 1000 мг 14.9% 10.6% 669 г
Кремний, Si 1.29 мг 30 мг 4.3% 3.1% 2326 г
Магний, Mg 44.93 мг 400 мг 11.2% 8% 890 г
Натрий, Na 132.06 мг 1300 мг 10.2% 7.3% 984 г
Сера, S 125.08 мг 1000 мг 12.5% 8.9% 799 г
Фосфор, P 169.5 мг 800 мг 21.2% 15.1% 472 г
Хлор, Cl 207.32 мг 2300 мг 9% 6.4% 1109 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156.2 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Ванадий, V 0.98 мкг ~
Железо, Fe 0.903 мг 18 мг 5% 3.6% 1993 г
Йод, I 7.66 мкг 150 мкг 5.1% 3.6% 1958 г
Кобальт, Co 7.347 мкг 10 мкг 73.5% 52.4% 136 г
Литий, Li 0.301 мкг ~
Марганец, Mn 0.1508 мг 2 мг 7.5% 5.3% 1326 г
Медь, Cu 175.02 мкг 1000 мкг 17.5% 12.5% 571 г
Молибден, Mo 5.859 мкг 70 мкг 8.4% 6% 1195 г
Никель, Ni 0.649 мкг ~
Олово, Sn 3.65 мкг ~
Рубидий, Rb 55.4 мкг ~
Селен, Se 14.069 мкг 55 мкг 25.6% 18.2% 391 г
Стронций, Sr 13.37 мкг ~
Титан, Ti 13.05 мкг ~
Фтор, F 55.53 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7203 г
Хром, Cr 13.26 мкг 50 мкг 26.5% 18.9% 377 г
Цинк, Zn 1.1684 мг 12 мг 9.7% 6.9% 1027 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.057 г ~
Аргинин* 0.756 г ~
Валин 0.671 г ~
Гистидин* 0.653 г ~
Изолейцин 0.526 г ~
Лейцин 0.946 г ~
Лизин 1.136 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.404 г ~
Треонин 0.513 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.531 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.018 г ~
Заменимые аминокислоты 1.779 г ~
Аланин 0.545 г ~
Аспарагиновая кислота 0.865 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 1.59 г ~
Пролин 0.643 г ~
Серин 0.509 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.151 г ~
12:0 Лауриновая 0.139 г ~
14:0 Миристиновая 0.301 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.897 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.438 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.487 г min 16.8 г 14.8% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.467 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.267 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 140,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.4 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,5 %, витамином B5 - 22,2 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B12 - 12,9 %, витамином PP - 24,3 %, калием - 12,1 %, кальцием - 14,9 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 73,5 %, медью - 17,5 %, селеном - 25,6 %, хромом - 26,5 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 140,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы